Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Pasta met radicchio
Deze pasta met radicchio is een herfst of winter gerecht. De kleuren doen ook aan de herfst denken. Het rood paars van de radicchio, donkergroen van de erwten en rood van de tomaat. Een prachtige pasta.
Ingredienten
Voor 4 personen
2 eetl. olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 radicchio
400 gr. farfalle
peper/ zout
1 blik tomaten, of passata
300 gr. worst, van varkensvlees
2 handen erwten, mag diepvries zijn
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Verhit de olijfolie in de pan. Smoor hierin op laag vuur de ui glazig.
2. Snijd de worst in plakken en voeg ze bij de ui. Schep de worst goed om en bak rondom goudbruin.
3. Roer dan de tomaten uit blik erbij. Zorg dat je tomaten prakt als je geen passata gebruikt. Laat het gerecht op laag vuur gedurende 10-12 minuten rustig koken.
4. Wanneer je tomaten toevoegt voeg dan ook de farfalle toe aan het kokende water.
5. Voeg na 5 minuten de doperwten toe aan de tomatensaus. breng de saus dan op smaak met peper en zout.
6. Wanneer de pasta gaar is doe je dat bij de tomatensaus. Zorg dat je een beetje vocht meeneemt. Voeg de reepjes radicchio toe en schep alles goed om.
Het was nogal een uitdaging om radicchio te vinden. En ik heb er vegetarische worstjes ingedaan.
Maar het was verrukkelijk!