Pasta met verse zalm

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 1 x )
Deze spaghetti met zalm is lekker, gemakkelijk en super snel , in nog geen 15 minuten heb de pasta op tafel staan. Door de gerookte zalm is dit gerecht qua smaak wat complexer dan dat je alleen verse zalm gebruikt. Je kunt variëren door de spaghetti meer... bijvoorbeeld te vervangen door groene (spinazie) tagliatelle. De zalm past daar ook uitstekend bij.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 4 personen

• 500 gr. verse spaghetti

• 350 gr. verse zalm

• 100 gr. gerookte zalm

• 1 teentje knoflook

• 4 stengels bleekselderij

• 100 gr. kastanje champignons

• 1 eetl. citroensap

• 1 eetl. room

• 1 eetl. platte peterselie

• olijfolie

• peper/zout

• geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)

 

 Wijntip:

Echt een makkelijk door de week gerecht waar je allerlei wijnen bij kunt drinken. Fris, wit, Sauvignon Blanc, Rueda, Pinot Blanc…

Vindict wijntip: Kuhlmann Platz Reserve d’Alsace

 

Bereidingswijze

1 Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Hak de knoflook fijn.

2 Snijd de verse zalm in blokjes van 3x3 cm. En de gerookte zalm in reepjes.

3 Zet ruim water op met zout en kook de verse spaghetti in 4 minuten beetgaar.

4 Verhit terwijl de olie en fruit de knoflook heel even, voeg de champignons er aan toe.

5 Schep goed om en doe er na 2 minuten de verse zalm bij, bak dit even totdat de zalm gaat verkleuren.

6 Giet de spaghetti af en bewaar wat kookvocht.

7 Doe de spaghetti, citroensap, peterselie en de gerookte zalm bij de rest in de pan en schep dit voorzichtig om.

8 Voeg er de room en een scheutje kookvocht bij en breng op smaak met zout en peper, strooi naar wens er wat kaas over.