Pasta ovenschotel

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 1 x )
Een heerlijke pasta ovenschotel. Kinderen zullen ook genieten van deze pasta ovenschotel. Het fijne is dat je de vleessaus van tevoren kunt maken en terwijl je de tagliatelle kookt warm je de saus even door. Het lamsvlees kun je eventueel vervangen d meer... oor varkens gehakt. Tip: maak een dubbele hoeveelheid van deze saus en vries het in, dan kan je snel weer van deze pastaschotel genieten.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Ovenschotel voor 2-3 personen

2 eetl. olijfolie

1 ½ stengel bleekselderij

2 wortels

1 ui
peper en zeezout

200 gr. lamsgehakt

200 gr. rundgehakt

75 ml. rode wijn

1 eetl. tomatenpuree

1 blik tomatenblokjes (400 gr.)

125 ml. rundbouillon

paneermeel

boter

200 gr. tagliatelle

2 bollen mozzarella (koemelk)

40 gr. pecorino (vers geraspt)

Bereidingswijze

1 Snijd de ui fijn en de bleekselderij fijn ( licht groen blad mag erbij), maak de wortels schoon en rasp deze. Verhit de olijfolie en fruit op matig vuur de ui, bleekselderij en wortel 8-10 minuten of tot ze zacht zijn.

2 Zet het vuur hoger en roerbak in 5 minuten het lams-en rundgehakt rul en gaar, maak op smaak met peper en zout. Doe de wijn er bij en laat het 3 minuten koken.

3 Voeg er de tomatenpuree, tomatenblokjes en de bouillon aan toe, en laat het zacht op laag vuur 1.30 tot 2 uur zonder deksel stoven. Voeg als het te droog wordt er een beetje bouillon aan toe. Roer regelmatig.

4 Vet een ovenschaal in met wat boter en strooi er paneermeel over, verwijder het overtollige. Verwarm de oven voor op 190°C.

5 Snijd de mozzarella bollen in plakken en laat ze goed uitlekken. Kook de tagliatelle 1 ½ minuut korter dan de aanwijzing op de verpakking, Giet de pasta af (bewaar ½ kopje kooknat), meng de vleessaus met de tagliatelle in de pan en roer het goed door tot alles is gemengd. Voeg zo nodig er een beetje kooknat aan toe.

6 Doe de helft van de pasta in de ovenschaal en bedek de pasta met de plakken mozzarella. Schep de rest van de pasta er bovenop. Rasp er de pecorino over, zet de schaal in het midden van de oven voor 20 minuten.