• Home
  • Pastinaak kerriesoep

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 6 personen
• 2 uien, fijngesneden
• 150 ml. kokosmelk
• peper/ zout
• 3 eetl. patak korma currypasta
• 2 eetl. olie
• 1,5 kg. pastinaak, geschild en in stukken gesneden
• 1,5 ltr. kippen- of groentenbouillon
• 1 handje grofgesneden koriander

Pastinaak kerriesoep

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Deze kerriesoep is een goed gevulde maaltijdsoep en vooral in deze tijd van het jaar. De pastinaak past goed bij de currypasta en samen met de kokosmelk vormt het een heerlijke clash van de Aziatische en westerse keuken. Serveer de pastinaak kerriesoep als voorafje of maaltijdsoep.

(Visited 28 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Schil en snijd de pastinaak in stukken.

2
Klaar

Verhit olie in een pan met een zware bodem. Doe dit op matig vuur om aanbranden te voorkomen.

3
Klaar

Bak de gesneden uien in 5 minuten gaar. Schep ze af en toe om.

4
Klaar

Als de uien zacht zijn, gaat de currypasta erbij. Schep dit 3 tot 4 minuten om. Zorg ervoor dat de pasta niet aanbrandt.

5
Klaar

Doe de pastinaak met de bouillon in de pan. Breng alles aan de kook. Draai het vuur laag en laat de soep 20 minuten rustig pruttelen.

6
Klaar

Pureer de soep met behulp van een blender of keukenmachine.

7
Klaar

Doe koriander en kokosmelk bij de soep en breng op smaak met peper en zout. Wanneer de soep te dik is, voeg dan wat extra bouillon of water toe.

Kookse.tv

Vorige
Bladerdeeg groentesnack
Volgende
Calzone met aardappel
Vorige
Bladerdeeg groentesnack
Volgende
Calzone met aardappel

Laat een reactie achter