Peren in filodeeg envelop —met vanille ijs

In het weekend is er meestal wel ruimte voor een lekker dessert, dan is dit recept precies wat je nodig hebt. Ook kun je het natuurlijk heerlijk bij de thee serveren, bij de high-tea bijvoorbeeld.


Bereidingswijze

1. Ontdooi de vellen filodeeg. Leg om uitdroging te voorkomen een theedoek er over.

2. Was de rozijnen, knijp ze goed uit en vermeng ze met de cognac.

3. Schil de peren, en snijd 1 peer in stukjes van 1cm. Doe hier de citroensap en de rozijnen doorheen en zet apart. Snijd de andere peer in grove stukken.

4. Breek de koekjes in stukken en doe ze met de maizena, koekkruiden en de suiker in een keukenmachine.

5. Voeg de grove stukken peer en de eidooier erbij en maal tot je kleine stukjes peer hebt. Schep dit mengsel door de rozijnen.

6. Smeer 1 vel filodeeg dun in met olie. Leg er een vel bovenop en smeer weer dun olie er op en leg hier een kwart van de vulling op.

7. Vouw de rechter bovenpunt en de linker onderpunt naar elkaar en vouw dan de andere punten er overheen. Smeer nog dun in met olie.

8. Leg de envelopjes met de naden naar boven op een bakblik en bak ze in 20 minuten in de oven op 190 graden. Serveer ze warm met een bolletje vanille ijs.

Ingrediënten

Voor 4 stuks

• 2 grote peren
• 35 gr. rozijnen
• 50 gr. koekjes (roomboterkoekjes of gemberkoekjes)
• 35 gr. bruine basterd suiker
• 1/2 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels cognac
• mespunt koekkruiden
• 2 eetlepels maizena
• 1 eidooier
• 8 vellen filodeeg
• zonnebloemolie
• vanille ijs

Waardeer dit recept

My Vote Vote with 1Vote with 2Vote with 3Vote with 4Vote with 5

 Wijntip:

  Een peer heeft een mooie verfijnde smaak die je niet wilt overstemmen met een al te zware wijn. Trek dus je portemonnaie en koop een mooie Sauternes of Barsac (witte dessertwijn uit Frankrijk). Een goed alternatief en iets minder duur is een Beerenauslese.
Vindict wijntip: Weingut Dorwagen - Beerenauslese

Gerelateerde video’s

Peren in filodeeg envelop

Reacties

No comments


Reageer

 CloseHet is niet helemaal gelukt, vul de ontbrekende velden in » Missing Recipe ID. » Voer auteur. » Auteur moet een string tussen 2 - 50 tekens in lengte. » Voer E-mail. » Gekozen E-mail is niet correct geformatteerd. Gelieve gebruik te maken van echte e-mailadressen zoals user@domain.com. » E-mail al genomen. Gelieve het gebruik van andere e-mailadres. » Either your E-mail is niet geldig, domein niet bestaat, of er is geen mail server beschikbaar is voor uw e-mail. » Aangeboden E-mail domein verwerpt het e-mailadres. » Geen reactie van de e-mailserver op het domein voor uw e-mail. » Kan geen verbinding maken met de e-mail server voor uw E-mail. » Sorry, E-mail die u hebt opgegeven, is niet toegestaan. Gelieve veranderen. » Voer Comment. » Reactie moet een string tussen 2 - 255 tekens in lengte. » Verkeerd beeld verificatiecode.
 CloseReactie toegevoegd. Uw reageer is toegevoegd, in afwachting van matiging.

Naam * :
E-mail * :
Reactie * :

Typ de code over * :