Pesto soep met garnalen

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 1 x )
Deze pesto soep met garnalen is een heerlijke gebonden soep. De binding ontstaat door toevoeging van aardappelstukjes en de doperwten. Wanneer je alles bij de hand hebt is de soep in 25 minuten klaar en met een lekker knapperig stokbrood een heerlijk meer... e lunch of avondmaaltijd.
Bekijk meer: , , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Soep met garnalen voor 4 personen

4 lente uitjes

1 eetl. olijfolie

1 kleine aardappel ( in stukjes)

100 gr. groene pesto

1 ltr. groentebouillon

450 gr. diepvries doperwten

150 gr. grijze garnalen

optioneel wat citroensap en crème fraîche

Bereidingswijze

1 Snijd de lente uitjes in kleine stukjes. Doe de olijfolie in een pan en bak de lente uitjes totdat ze zacht zijn.

2 Doe de bouillon in een pan en voeg de lente uitjes toe met de pesto en aardappel stukjes. Laat de bouillon 10 minuten koken met het deksel op de pan.

3 Voeg de doperwten toe en laat nog eens 5 minuten doorkoken. Maal enkele seconden met een staafmixer de soep zodanig dat er nog wat grove stukjes te zien zijn.

4 Voeg de garnalen toe en breng aan de kook. Breng op smaak met peper en zout en eventueel een paar druppels citroensap. Serveer met een lepel crème fraiche.