Pizza calzone

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 1 x )
Een pizza calzone maken is niet zo moeilijk. Wel moet je voldoende tijd uittrekken voor het maken van de calzone. Het pizzadeeg moet namelijk een paar keer rijzen. Daarom maak ik eigenlijk een pizza calzone alleen maar in het weekend. Voor de vullin meer... g proberen we iedere keer iets anders, de vulling voor de calzone met jonge pecorino en uien is echt heerlijk.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Pizzadeeg:

12 ½ gr. verse gist of ½ eetl. droge gist

mespunt suiker

125 ml. lauw water

250 gr. ongebleekt bakkersmeel of Italiaans 00 bloem

beetje bloem om te bestuiven

½ theel. fijn zeezout

½ eetl. olijfolie

Vulling:

250 gr. uien

75 gr. zwarte ontpitte olijven

250 gr. pomodori tomaten

6 ansjovis filets

¾ eetl. kappertjes

1 bosje peterselie

3 takjes oregano

4 eetl. olijfolie

zout/ peper

150 gr. jonge pecorino

Bereidingswijze

1 Kijk voor het maken van het pizzadeeg naar het filmpje: pizza bodems maken.

2 Snijd de uien in dunne ringen, dat gaat het beste met gebruik van een mandoline.

3 Hak de olijven en de kappertjes klein en snijd de ansjovisfilets in kleine stukjes.

4 Ontvel de tomaten verwijder de harde kern, het nat en de zaadjes, snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Hak de peterselie fijn.

5 Fruit de uien in de olie zacht en glazig zijn, voeg er dan de olijven, kappertjes, tomaten, ansjovis, zout, peper en peterselie aan toe. Snijd de oregano klein en roer het direct door de uien. Maak het op smaak met peper en zout. Laat het afkoelen.

6 Rasp de pecorino grof en meng het door de afgekoelde uien.

7 Rol de helft van het pizzadeeg uit tot 2 rondelap, schep de vulling op de helft van het deeg en klap de andere helft er overheen. Druk de randen goed aan met de achterkant van een mes of potlepel.

8 Maak van de rest de andere calzone. Verwarm de oven voor op 200C. Dek ze af met plastic folie en laat ze 20 minuten rijzen.

9 Bak de calzone goudgeel in het midden van de oven in ± 25 minuten. Smeer een heel dun laagje olijfolie over de calzone.