Polenta brood met blauwe bessen

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 1 x )
Dit polenta brood recept neigt niet naar brood, maar ook niet naar cake. Het is het allebei net niet. Om daar uitsluitsel voor te krijgen zal je het toch zelf moeten maken. Ik ben benieuwd wat je ervan vind. Je kunt dit brood/ cake in de vriezer bewa meer... ren. Wikkel het daarvoor twee keer rond in folie. Ontdooi zeker 3 uur van te voren.
Bekijk meer: ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

200 gr. zelfrijzend bakmeel


100 gr. polenta


140 gr. zachte boter


140 gr. fijne kristalsuiker


½ theel. bakpoeder


rasp van 1 sinaasappel


2 eetl. sinaasappelsap


200 gr. blauwe bessen

Bereidingswijze

1 Bekleed een bakvorm van 22 cm met bakpapier. Verwarm de oven op 160°C.

2 Doe de polenta, bakmeel, suiker, boter en sinaasappel rasp in de kom van een keukenmachine en meng alles pulserend door elkaar. Voeg het bakpoeder toe en meng tot een kruimelig deeg.

3 Meng het ei en sinaasappelsap en een kommetje en voeg dit toe aan het deegmengsel.

4 Kneed met de hand tot een bal. Verdeel de het van de deegbal over de bodem van de vorm en bestrooi met de helft van de blauwe bessen. Verdeel hierover de andere helft van het deeg en tot slot bovenop de rest van de blauwe bessen.

5 Bak at in 70 minuten. Het brood is goed wanneer een satéstokje droog uit het deeg komt.