Ingrediënten
- Voor 1 brood
- 125 gr. pompoenpitten
- 250 gr. meel voor bruinbrood
- 250 ml. lauw water
- 11 gr. droge gist
- 1 theel. korianderpoeder
- 3 eetl. arachideolie
- 2 eetl sesamzaad
- schepje zout
Recept
De pompoen kennen we allemaal en wordt al duizenden jaren geteeld. De zaden van de pompoen zijn heel gezond en worden door verschillende gezondheid goeroes onder de aandacht gebracht om diverse aandoeningen te bestrijden. In dit brood gebruik ik de pompoenpitten voor de speciale smaak.
Stappen
1 Klaar | Hak de pompoenpitten grof. Meng in een grote kom meel, gist, korianderpoeder en sesamzaad met het water. Kneed het mengsel 10 minuten tot een soepel deeg. Voeg nog wat meel toe wanneer het deeg te nat is. |
2 Klaar | Meng de pompoenpitten met de olie door het deeg. Maak van het deeg een bal en laat in een met folie afgedekte kom 40 minuten op een warme plaats rijzen. |
3 Klaar | Vet een bakblik in. Sla het deeg door en maak een plak van ter grote van het blik. Rol het deeg strak op en leg het met de naad naar beneden in het blik. Dek af met folie en laat 40 minuten rijzen. |
4 Klaar | Bak af in een voorverwarmde oven op 200°C in ± 25 minuten. |
