Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Pompoensoep voor 2 personen
• 200 gr. pompoen
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 500 ml. groentenbouillon
• 1 theel. kerriepoeder
• 100 gr. zilvervliesrijst
• grof zeezout
• zout en peper
• olijfolie

Pompoensoep

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Pompoensoep is een typisch herfst recept. De pompoen in de pompoensoep wordt eerst geroosterd. Daardoor krijgt de pompoen een heerlijk rokerige smaak. Dat maakt de pompoensoep heel apart en laat de vaak wat flauwe smaak van pompoen toch goed uitkomen. Samen met bijvoorbeeld rijst is deze pompoensoep echt een complete maaltijd.

(Visited 13 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Kook de zilvervliesrijst volgens de omschrijving op de verpakking en voeg er de kerriepoeder aan toe.

2
Klaar

Schil de pompoen en snijd hem in grove stukken. Doe die in een ovenschotel en doe er 1 geperst teentje knoflook bij. Bestrooi met grof zeezout en peper. Meng het met wat olijfolie door elkaar en zet het 20 tot 30 minuten op 180ºC in de oven.

3
Klaar

Verwarm de bouillon in een aparte pan. Fruit het andere geperste knoflookteentje in wat olijfolie. Haal de pompoen uit de oven en schep 3/4 deel bij de knoflook, bak het even mee en giet de warme bouillon erbij.

4
Klaar

Breng het aan de kook en haal het dan gelijk van het vuur. Maak er met een staafmixer een glad geheel van.

5
Klaar

Doe een schep zilvervliesrijst in het midden van een diep bord en schenk de pompoensoep er omheen. Schep wat van de achtergehouden pompoen op de rijst.

Vorige
Zalm met nectarine op een aardappelrondje
Volgende
Griekse stifado
Vorige
Zalm met nectarine op een aardappelrondje
Volgende
Griekse stifado

Laat een reactie achter