• Home
  • Prei risotto met zwarte trompet paddestoelen

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 5 rolletjes
• 100 gr. risotto
• 1 grote prei
• 1 teentje koflook
• 1,5 l visbouillon
• 5 lasagnebladen
• handje vol zwarte trompet paddestoelen
• 3 of 4 eetlepels volle yoghurt
• peper

Prei risotto met zwarte trompet paddestoelen

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Dit is een redelijk eenvoudige risotto met veel groenten en gaat heel goed samen met een visgerecht. De lasagnebladen geven een extraatje aan het gerecht, en zorgt ook voor een mooie opmaak van het bord. Je zou dit eventueel kunnen weglaten, uiteraard zou ik het er wel bij doen.

(Visited 11 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Breng visbouillon aan de kook, dit is het lekkerste als je deze zelf vers kunt maken, maar dat is niet altijd mogelijk. Doe hier een aantal lasagnebladen in, twee per persoon. Kook deze totdat ze beetgaar zijn.

2
Klaar

Verhit wat olijfolie in de pan en fruit een teentje knoflook. En doe hier vervolgens de gesneden preiringen bij.

3
Klaar

Bak dit voor 2 minuten op niet te hoog vuur en strooi dan de risottokorrels erbij, bak deze even voor een minuutje mee.

4
Klaar

Schep dan 3 flinke scheuten visbouillon in de pan, net genoeg zodat de risotto en de prei onder komen te staan.

5
Klaar

Als de bouillon bijna helemaal opgenomen is door de risotto schep je er weer een paar scheuten bouillon bij. Dit blijf je herhalen totdat de risotto gaar is, dat wil zeggen dat hij zacht is maar net nog een korreltje in het midden heeft.

6
Klaar

Als dit het geval is doe je de grof gesneden zwarte trompet paddestoelen erbij en schep je alles goed door. Je kan hier eventueel ook andere paddestoelen voor gebruiken.

7
Klaar

Zet dan ook gelijk het vuur uit, en doe er een flinke scheut volle yoghurt bij en roer alles goed om en breng op smaak met wat peper. De bouillon maakt het vaak al zout genoeg.

8
Klaar

Leg een van de afgekoelde lasagnebladen neer en doe hier paar een scheppen risotto op. Rol het vervolgens op en je hebt een mooi rolletje risotto.

9
Klaar

Serveer bij een visgerecht, bijvoorbeeld de gebakken rode mul.

Kookse.tv

Vorige
Syllabub
Volgende
Amuse van gerookte wilde zalm
Vorige
Syllabub
Volgende
Amuse van gerookte wilde zalm

Laat een reactie achter