Ravioli van gerookte zalm

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 11 x )
Deze keer een recept voor een amuse. Amuse bouche is uit het frans vertaald: 'vermaak voor de mond.' Je eet een amuse als eerst, dus nog voor het voorgerecht .Ravioli zijn normaal gesproken kussentjes van pastadeeg. In dit recept bestaat he meer... t deeg uit gerookte zalm. Totaal maakt dit een heerlijke amuse van gerookte zalm met een vulling van crème fraiche en zalm.
Bekijk meer: , , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 2 personen

• 250 gr. plakken gerookte zalm

• 2 eetl. crème fraîche

• ½ ui

• citroensap

• 2 eetl. fijngehakte dille

• peper

• 1 klein potje zalmeitjes

Bereidingswijze

1 Leg de plakken zalm naast elkaar. Steek met een uitsteekvorm van 7 cm. 8 rondjes uit de plakken gerookte zalm.

2 Pureer met een staafmixer de zalmafsnijdsels, de overgebleven zalm en de crème fraiche tot een gladde crème.

3 Snipper de ui heel fijn en roer die met de fijngehakte dille en het citroensap door de zalmcrème.

4 Breng op smaak met wat peper. Schep op 4 uitgesneden stukjes zalm een theelepel van de zalmcrème. Doe er een plakje zalm op en druk de randjes goed aan.

5 Verdeel de zalmravioli over de bordjes en garneer met zalmeitjes en wat verse dille.