Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Recept Haagsche bluf
Haagsche of Haagse bluf wordt gemaakt van stijf opgeklopt eiwit met bessensap, in dit geval van aalbessen en bosbessen. Men noemt het Haagsche bluf omdat Hagenezen, zegt men, met een zekere air praten. Dat kun je dus vergelijken met de lucht van de stijfgeklopte eiwitten.
Ingredienten
Voor 2 personen
•2 eiwitten
•2 dl. bessensap (1dl. rode bessen= +/- 250 gr. aalbessen en 1 dl. bosbessen = 250 gr. bosbessen)
•80 gr. fijne kristalsuiker
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Maak de aalbessen schoon en laat ze met aanhangend water 5 minuten koken. Draai ze door de roerzeef en laat het goed afkoelen. Maal de bosbessen.
2. Klop de eiwitten stijf en doe halverwege de suiker erbij. Klop tot stijve pieken.
3. Schep de bessensaus erdoor en garneer met enkele bosbessen en een wafel of lange vinger.
Gerelateerde Videorecepten
Wijntip:
| Luchtig, licht en rood fruit… dat vraagt om een Asti Spumante. |
Het lijkt me hartstikke lekker.
En ook intressant recept.
heerlijk recept.
maar: hagenezen praten plat haags
hagenaars praten met een ei onder hun tong, dus bekakt
het is maar dat u het weet !!!!!!