Risotto met paddestoelen en dorade Recept

Start nu je persoonlijke Kookse.tv kookboek. Inloggen / Aanmelden

Home » Receptenlijst » Risotto met paddestoelen en dorade

Risotto met paddestoelen —en dorade

Bij paddestoelen en champignons denk ik aan de herfst. Dus een prachtig moment om dit een keer klaar te maken. Omdat de risotto binnen 30 minuten op tafel staat en er maar één pan nodig is een ideaal doordeweeks recept. Bij dit mooie gerecht past witvis, bijvoorbeeld dorade of baars.

Get the Flash Player to see this player.

Geef je mening:

VIDEO

Risotto met paddestoelen

ONDERSTEUNENDE VIDEO(S)

Dorade bakken

INGREDIËNTEN

Voor 4 personen

• 4 doradefilets
• 200 gr. champignons
• 150 gr. risottorijst
• 1 l. bouillon, bospaddestoelen
• peper/ zeezout
• 20 gr. boter
• 1 rode ui, gesnipperd
• 1 teen knoflook
• 1 glas witte wijn
• 2 eetl. rozemarijn, fijngehakt

Wijntip:

Het leuke aan dit gerecht is het ingredient paddestoelen. Waarom? Omdat je deze smaak ook terugvindt in bepaalde wijnen en dit een mooie combinatie kan zijn: Pinot Noir is het bekendste voorbeeld. Voor de wit-liefhebbers: Pinot Grigio of Grüner Veltliner.
Vindict wijntip: Chianti Riserva DOCG- Casale di Valle

OMSCHRIJVING

1

Verhit 2 eetlepels olijfolie en voeg dan de gesnipperde rode ui en risottorijst toe.

2

Bak dit gedurende 2 tot 3 minuten. Als je de risotto hoort knisperen, doe je de rozemarijn samen met de witte wijn in de pan.

3

Wanneer het bijna geheel is verdampt, schenk je een groot deel van de bouillon bij de risotto en breng je het op smaak met peper en zout. Het is belangrijk dat je dit direct doet. Zo trekken de smaken in de rijst.

4

Indien de risotto te droog wordt (je ziet geen vocht meer staan) doe je er weer een scheut bouillon bij.

5

Doe na 5 minuten de knofllook erbij en roer goed door.

6

Wanneer de risotto bijna 10 minuten opstaat verhit je een pan en bak je de vis. strooi wat zeezout op de huis, haal de vis door de olijfolie en bak op de huid.

7

Nadat je de vis in de pan hebt gedaan voeg je de champignons toe en eventueel wat extra water of bouillon. Dek af met een deksel.

8

Als de vis glazig begint te worden draai je het vuur uit. De risotto is nu ook klaar. Hij staat nu 15 minuten op. Doe er een klontje boter bij en roer goed door.

9

Leg de vis op de risotto.

Toevoegen aan boodschappenlijst

Afdrukvoorbeeld

Stuur naar vriend(in)

REACTIES

No comments

Reageer

Het is niet helemaal gelukt, vul de ontbrekende velden in » Missing Recipe ID. » Voer auteur. » Auteur moet een string tussen 2 - 50 tekens in lengte. » Voer E-mail. » Gekozen E-mail is niet correct geformatteerd. Gelieve gebruik te maken van echte e-mailadressen zoals user@domain.com. » E-mail al genomen. Gelieve het gebruik van andere e-mailadres. » Either your E-mail is niet geldig, domein niet bestaat, of er is geen mail server beschikbaar is voor uw e-mail. » Aangeboden E-mail domein verwerpt het e-mailadres. » Geen reactie van de e-mailserver op het domein voor uw e-mail. » Kan geen verbinding maken met de e-mail server voor uw E-mail. » Sorry, E-mail die u hebt opgegeven, is niet toegestaan. Gelieve veranderen. » Voer Comment. » Reactie moet een string tussen 2 - 255 tekens in lengte. » Verkeerd beeld verificatiecode.

Reactie toegevoegd. Uw reageer is toegevoegd, in afwachting van matiging.

Meest bekeken

Risotto met paddestoelen

Griekse moussaka

Croque madame

Meer recepten

Restaurant recepten

Gepofte appel

Gegratineerde oesters

Diverse soorten sushi

Meer restaurant recepten

Basis video's

Gestoofde tuinboontjes

Gebakken zeepaling

Witte wijnsaus

Meer basis video's