Risottoballetjes

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 1 x )
Risottoballetjes zijn een hele leuke en lekkere manier om restjes risotto op te maken. De truc van een goed risottoballetje is de korst van 2 typen paneermeel te maken; fijn en grof.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 2 personen

• 300 gr. ongeveer risotto (of wat over is van gisteren natuurlijk)

• mozzarellabolletjes

• paneermeel, gemaakt van droge boterhammen.

• 1 losgeklopt 1ei

• olijfolie

Bereidingswijze

1 Maak het paneermeel. Draai daarvoor de helft van de droge boterhammen zeer fijn. Laat de andere helft wat grover.

2 Draai dan van de overgebleven risotto balletjes ter grootte van een pingpong bal. Herhaal totdat de risotto op is.

3 Haal de balletjes eerst door het losgeklopte ei en vervolgens door het fijne paneermeel.

4 Haal het balletje dan weer door het ei en vervolgens door het grove paneermeel. Schud overtollig paneermeel er vanaf.

5 Schenk de olijfolie in de pan totdat er een bodem van ongeveer 1 cm instaat. Verhit de olijfolie tot ongeveer 180 graden (de olie begint te walmen). Bak hierin de balletjes in 2 a 3 minuten gaar.

6 Laat de balletjes uitlekken op keukenpapier.