Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Rodekool met peren
Rodekool staat steeds vaker op het menu in restaurants. Dat komt omdat de kool makkelijk te combineren is met diverse vleessoorten. In dit recept kook ik de rodekool in port en voeg dit keer geen appels toe maar peren. Je zult verrast zijn van de heerlijk zoete smaak.
Ingredienten
1 grote rode kool (in vieren gedeeld kern verwijdert en fijn gesneden)
1 grote ui (in dunne plakken)
200 ml. rode port
2 peren ( in stukken)
1 kaneelstokje
2 eetl. bruine suiker
snufje gemalen kruidnagel
1 eetl. rode wijnazijn
2 steranijs
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Doe alle ingredienten in een grote pan, behalve de peren. Zet het deksel op de pan en kook 1 uur op laag vuur.
2. Voeg de stukken peer toe, roer door en laat weer 1 uur sudderen. Wanneer de kool dreigt droog te koken voeg dan wat water toe.
3. Haal het deksel van de pan en laat het overtollige vocht verdampen. Voeg naar smaak zout toe.
4. De rodekool kan worden ingevroren en kan opgewarmd worden in de magnetron.
