Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 2 personen
24 grote garnalen
1 rode paprika
150 gr. peultjes
150 gr. winterwortel
1 cm gemberwortel

6 stengels lente-ui (wit en groen apart)
2 liter bouillon

1 theel. zout

gemalen witte peper
1 theel. suiker

1 theel. sherry

2 eetl. oestersaus

2 theel. aardappelmeel

4 eetl. water

Roergebakken garnalen

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Dit is een Kantonees gerecht waarbij garnalen en diverse groenten gewokt worden. Garnalen zijn heel makkelijk te wokken en erg snel gaar. In dit recept gebruik ik schoongemaakte garnalen waar het darmkanaal al uit verwijderd is. De basis van dit recept komt uit het kookboek van Nam Kee.

(Visited 24 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Snijd de winterwortel in plakjes, de paprika in reepjes, haal de draad van de peultjes en snijd ze schuin door, snijd het wit van de bosui apart van het groen. Kook terwijl alvast de rijst of noedels.

2
Klaar

Schil en snijd de gember in flinter dunne reepjes en smoor het 1.5 minuut in een klein beetje olie en op laag vuur.

3
Klaar

Verhit de bouillon en kook de wortel, doe er na ½ minuut de paprika, peultjes en het wit van de bosui bij. Kook deze 1 minuut, schep de groente uit de pan met een schuimspaan.

4
Klaar

Kook nu de garnalen voor hooguit 1 minuut, schep ze uit de pan.

5
Klaar

Verhit de wok, voeg er 3 eetlepels arachideolie aan toe en bak de groente en garnalen 2 minuten, voeg er het zout, peper, suiker, sherry, gember en oestersaus aan toe. Schep het nog een keer om.

6
Klaar

Maak het aardappelmeel aan met het water en doe dit bij de garnalen, roer dit gedurende een paar seconden goed door.

7
Klaar

Serveer de roergebakken garnalen direct met witte rijst of noedels.

Vorige
Fries suikerbrood
Volgende
Harissa maken
Vorige
Fries suikerbrood
Volgende
Harissa maken

Laat een reactie achter