Ingrediënten
- Voor 4 personen
- •400 gr pasta
- • 200 gr. garnalen
- •peper/ zout
- •½ glas witte wijn
- •1 lepel crème fraîche
- •1 rode ui, gesnipperd
- •1 courgette
- •verse oregano
Recept
Een lekker, simpel gerecht dat rijk is aan smaak. De courgette in dit recept bepaalt in grote mate de smaak. Courgettes moet je niet te groot kopen, de kleine exemplaren zijn smaakvoller, een uitgegroeide courgette is bijna oneetbaar. Hetzelfde geldt voor de garnalen, hoe groter des te minder smaak. Ik zelf prefereer de grijze Noordzee garnaal. In dit gerecht heb ik de Noorse garnalen gebruikt omdat ik geen grijze voorhanden had.
Stappen
1 Klaar | Snipper de rode ui en fruit deze zachtjes in olijfolie tot dat ze glazig zijn geworden. |
2 Klaar | Voeg na 3 minuten de witte wijn toe en laat dit op hoog vuur 1 minuut inkoken. |
3 Klaar | Snijd de courgette in plakken van 'n halve cm. Doe de plakken courgette in de pan bij de rode ui, doe het deksel erop. Laat het zo 10 minuten staan op een laag vuur. |
4 Klaar | Kook ondertussen de pasta in ruim kokend water met zout tot ze beetgaar is (al dente). |
5 Klaar | Doe crème fraîche en oregano in de pan en voeg indien nodig nog wat kookvocht toe. Roer tot de crème fraiche is opgenomen. Voeg nu de garnalen er aan toe en warm het even door. |
6 Klaar | Voeg pasta bij de saus en serveer het. |
