Rosti

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 2 x )
Rosti is afkomstig uit het Duitstalige deel van Zwitserland. Rosti wordt gemaakt van geraspte aardappelen die meestal als een ronde koekvorm wordt gebakken. Gebruik bij het maken van rosti een lekker belegen kaas om een lekker karakteristieke smaak t meer... e krijgen.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 2 tot 4 personen

• 5 geschilde aardappelen

• 1 gesnipperde rode ui

• 100 gr champignons

• 1 teen knoflook

• flinke bos peterselie

• 75 gr geraspte kaas

• olijfolie

• zout en peper

• klontje boter om in te bakken

Bereidingswijze

1 Snijd de knoflook, rode ui, de champignons en peterselie fijn.

2 Rasp de aardappelen fijn, doe ze in een kom en voeg de gesnipperde knoflook, rode ui, gesneden champignons en peterselie toe.

3 Doe hier wat peter, zout en olijfolie bij en roer goed door elkaar.

4 Voeg de geraspte kaas toe en meng alles goed door elkaar.

5 Verhit een klein beetje olijfolie en de boter in een grote pan. Het hele mengsel moet in de pan passen en ongeveer een centimeter hoog komen.

6 Verdeel het mengsel gelijkmatig in de pan. Bak op niet al te hoog vuur met het deksel op de pan de rosti in 8-10 minuten gaar. Haal daarna het deksel eraf en bak op hoog vuur nog 2 minuten zodat er een krokante bodem ontstaat.

7 Zet het vuur uit en leg een bord of een plaat op de pan. Druk deze goed aan en draai het geheel in 1 beweging om. Je krijgt hierdoor de krokante kant bovenop. Je moet dat doen zonder video-ondersteuning, maar het lukt vast en zeker.

8 Dit is een heerlijke maaltijd met een goede salade en een stukje vlees.

9 Tip: Beleg op het einde de omgedraaide rosti met wat buitenlandse (zwitserse of franse) kaas en zet nog even in de oven onder de grill, erg lekker!