Rucola salade

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 1 x )
Kwarteleitjes zijn niet echt duur en staan erg leuk in deze maaltijdsalade. Maak de salade niet lang voor hem te eten, want anders is de salade niet meer knapperig. Om de kwarteleitjes te pellen rol je de eitjes even op een plankje totdat de schaal o meer... veral gebarsten is en dan pellen.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Rucola salade voor 2

75 gr. rucola


8 kwarteleitjes


1 eetl. appelciderazijn


1 eetl. olijfolie


50 gr. gerookte kip


mespunt knoflookpoeder

6 radijsjes (in plakjes)


1 theel. grove mosterd


1 eetl. croutons

peper en zout

Bereidingswijze

1 Kook de kwarteleitjes 5 minuten en spoel direct af in koud water. Was de rucola en dep het droog.

2 Verdeel de rucola over twee borden. er de in plakjes gesneden radijs over. Maak een dressing van azijn, olie, mosterd, bieslook, knoflookpoeder en zout en peper. Giet deze dressing over de rucola.

3 Snijd de gerookte kip in stukken verdeel die met de in plakjes gesneden radijs en de croutons over de salade.

4 Snijd de eitjes doormidden en leg deze op de rucola.