Salade met bietjes

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 1 x )
Een bijgerecht is deze overheerlijke bieten salade of serveer hem als lunch, hij is heerlijk fris van smaak en eenvoudig om te maken zeker als je voorgekookte bieten neemt. Probeer de witte ansjovis te krijgen of bestel ze bij je vishandelaar. Ik heb meer... ansjovis in mediterrane dressing gebruikt. Bij deze salade is stokbrood

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Bietensalade voor 2

3 middelgrote bietjes gekookt en gepeld

1 bol mozzarella


5 witte ansjovisjes

50 gr. waterkers

Voor de dressing:


1 theel. sherry azijn


2 theel. ahorn siroop of eventueel honing


1 theel. citroensap


½ theel. tijmblaadjes

1 eetl. olijfolie


1 teen knoflook fijn gehakt

1 eetl. grapefruitsap

stukje gember van 2 cm. geraspt


snufje 5 kruidenpoeder

peper/ zout

Bereidingswijze

1 Begin met het maken van de dressing. Doe hiervoor alle ingrediënten door elkaar.

2 Snijd de bietjes in grote stukken en schep ze door de dressing. Zet de bietjes 1 uur in de koelkast.

3 Was en droog de waterkers. Leg de stukken biet op een bord, leg er de waterkers op en verdeel er de ansjovis over.

4 Scheur de mozzarella in stukken en verdeel ze over de salade. Serveer met brood