Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 4 personen
• 1 kilo aardappelen, iets kruimig
• 1-2 rode paprika's, in kleine stukjes gesneden
• 1 rode ui, gesnipperd
• 1 courgette
• 300 gr. rivierkreeftjes
• peper/ zout
• bieslook, ter garnering
Voor de vinaigrette
• 3 eetl. mayonaise
• 2 eetl. HP saus
• 2-3 eetl. olijfolie

Salade van rivierkreeft

Keuken:
  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Rivierkreeft leeft in zoet water en komt veelvuldig voor in Nederland. In dit recept worden ze gecombineerd met een dressing van HP saus, een typisch Engels product. HP is een beetje zurig en met mayonaise en olijfolie wordt het een heerlijke cocktailachtige saus.

Stappen

1
Klaar

Laat de aardappelen in de schil en boen ze goed schoon. Snijd ze dan in kleine blokjes.

2
Klaar

Was de aardappelen onder stromend water, zodat het zetmeel wegspoelt. Zet ze daarna op in een bodempje water met wat zout.

3
Klaar

Kook de aardappelen in 5 tot 8 minuten gaar. Giet ze af en laat ze staan tot het vocht is verdampt en de aardappelen droog zijn.

4
Klaar

Maak de vinaigrette: meng mayonaise, HP saus en olijfolie.

5
Klaar

Giet de vinaigrette over de aardappelen als ze nog heet zijn: zodoende trekken alle smaken erin.

6
Klaar

Verhit in een pan olijfolie en bak daarin de courgette en rode ui gedurende 2 minuten. Voeg dan paprika en rivierkreeftjes toe.

7
Klaar

Breng op smaak met peper en zout en bak dit wederom een tweetal minuten.

8
Klaar

Schep dan alles goed door elkaar en maak af met munt en bieslook.

Vorige
Roergebakken pasta
Volgende
Tomates rellenos de guacamole
Vorige
Roergebakken pasta
Volgende
Tomates rellenos de guacamole

Laat een reactie achter