Scholfilet met garnalen

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 1 x )
Deze scholfilet met garnalen is een prachtig gerecht voor wanneer je in het weekend eens wat meer tijd neemt om te koken. De scholfilet lekker licht verteerbaar. Laat de schol fileren bij de visboer dat scheelt veel ergernis bij iemand die nog nooit meer... vis heeft gefileerd. De bewaartijd van de verse scholfilet is niet langer dan 2 dagen in de koelkast.
Bekijk meer: , , , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 2 personen

2 scholfilets

75 gr. gepelde grote garnalen

400 gr. gekookte mosselen


½ glas droge witte wijn


1 klein kopje water


5 dl. visbouillon of mosselkookvocht


1 bouquet garni ( peterselie, laurier, tijm)

zout/ peper

fijn gehakte peterselie.

Voor de saus:


30 gr. bloem

30 gr. boter


kookvocht van de scholfilets

1 draai chilipeper

Bereidingswijze

1 Spoel de scholfilets af onder koud water en dep ze droog, bestrooi ze met zeezout en wat peper. Leg de scholfilets in een ondiepe brede pan giet er de witte wijn, het kopje water in de pan, vul aan met de bouillon tot de scholfilets onder staan.

2 Voeg de bouquet garni erbij, doe een deksel op de pan en hou het tegen de kook aan op laag vuur, tot de scholfilets bijna gaar zijn.

3 Leg aan de zijkant de mosselen en de gepelde garnalen, en warm ze heel even mee.

4 Haal de scholfilets, mosselen en garnalen uit de pan en hou ze warm.

5 Smelt de boter, doe de bloem erbij en laat het even garen, haal de pan van het vuur en giet al roerend er net zoveel kookvocht bij tot het een mooie gladde saus is geworden. Maak op smaak met zout en wat chilipeper.

6 Doe de scholfilet op een (voorverwarmd) bord en verdeel er de mosselen en garnalen over.Doe er wat van de saus over en strooi ook wat peterselie.