Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Scholrolletje in mosterdsaus
Dit ovengerecht met scholfilet en groente is heerlijk gezond. Je kunt alles tot aan het in de oven schuiven voorbereiden. Op deze manier kun je dit gerecht makkelijk doordeweeks eten. Wanneer je scholfilet te duur vindt kun je eventueel baars gebruiken.
Ingredienten
Voor 4 personen
• 2 grote scholfilets
• 150 gr. sperziebonen
• 75 gr. wortelreepjes
• 2 bosuitjes, alleen het groen
• zout/peper
• 100 ml. crème fraiche
• 1 eetl grove mosterd
• 40 ml. droge witte wijn
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Kook de sperziebonen en de wortelreepjes 5 minuten in wat water met zout bijna gaar. Giet ze af en dep ze droog.
2. Snijd de scholfilets in de lengte doormidden. Strooi er peper en zout over.
3. Leg de sperziebonen, wortel en het groen van de bosui op de scholfilet en rol het op. Het groen mag eruit steken.
4. Doe de scholrolletjes in een beboterde ovenschaal.
5. Roer de crème fraiche met de wijn en mosterd zacht en glad. Doe er naar smaak peper en/of wat zout bij.
6. Giet de mosterdsaus over de scholrolletjes en laat ze in en voorverwarmde oven op 180ºC in 15 minuten gaar worden.
7. Geef er aardappelpuree of lichtgebakken krieltjes bij.
Gerelateerde Videorecepten
Geen gerelateerde recepten.
Wijntip:
 |
Vis moet zwemmen! In dit geval in een witte wijn. Er valt best wat te kiezen: Chardonnay die geen hout heeft gehad (en dus wat frisser is), Pinot Blanc, of doe eens gek en drink er een Nederlandse wijn bij. Vindict wijntip: Hoeve Nekum Auxerrois |
