Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Shepherds pie
Shepherds pie kun je op veel verschillende manieren maken. Traditioneel wordt de shepherds pie van restjes gemaakt. Dus varieër en leef je uit in dit recept voor de pie. Ik vind deze versie echt met zoete aardappel erg lekker. Vooral wanneer er een mooi krokant korstje op zit is 'ie heerlijk! Ik hoef trouwens niet uit te leggen lijkt mij waar de shepherds pie zijn naam van heeft gekregen toch?
Ingredienten
Voor 4 personen
•1 winterpeen, grof gesneden
•2 uien, grof gesneden
•2 blikken tomaat, in blokjes
•100 gr. champignons
•150 ml bier
•2 takjes rozemarijn
•500 gr rundergehakt
•2 eetl. worcestershiresaus
•1 teen knoflook, grof gesneden
•3 laurierblaadjes
•1 eetl. bloem
•Peper/ zout
•1-1,5 kg aardappelpuree
•30 gr. boter
•20 gr. paneermeel
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Snijd uien en peen in grove stukken. Bak dit een paar minuten aan.
2. Voeg de grofgesneden knoflook toe en het gehakt.
3. Rul het gehakt in 5 minuten (half)gaar. Voeg tomaten, bier, worchestersaus en een eetlepel bloem toe. Roer het geheel goed door en breng dit aan de kook.
4. Kook het mengsel circa 15 minuten op laag vuur. Snijd champignons ondertussen grof en doe dit in de pan samen met rozemarijn en de laurierblaadjes. Kreuk deze in je hand, zodat er meer smaak vrij komt.
5. Kook het geheel weer 15-20 minuten in. Verwarm ondertussen de oven op 200º C.
6. Pak een ovenschaal en doe er een flinke bodem van de vleessaus in. Schep de puree van zoete aardappelpuree op het mengsel.
7. Maak het af door wat boter en paneermeel bovenop de aardappelpuree te doen. Zet de schaal circa 30 minuten in de oven op 200º C.
Gerelateerde Videorecepten
Geen gerelateerde recepten.Wijntip:
 |
De shepherds pie is een herfstig gerecht waar je rood bij drinkt. Niet al te zwaar. Een Franse Côtes du Rhône past er perfect bij, deze heeft ook dat kruidige lauriersmaakje wat weer terugkomt in het gerecht.
Vindict wijntip: Xavier Côtes du Rhône |
