Shortcakes

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 2 x )
De shortcake is een koekje die normaal gesproken bestaat uit bloem, suiker, bakpeoeder , boter en zout. Er bestaan overigens (zoals in elk klassiek recept) verschillende varianten van. De shortcake lijkt qua structuur erg op de shortbread.
Bekijk meer: ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 40 shortcake koekjes

• 125 gr. boter

• 55 gr. kristelsuiker

• 180 gr. patentbloem

• 1/2 theelepel zout

• 1 eetl. bakpoeder

• 1 eierdooier losgeklopt

Bereidingswijze

1 Verwarm de oven voor op 200 graden.

2 Meng boter met de kristalsuiker. Klop alles tot een luchtig glad mengsel. Voeg bloem, bakpoeder en zout toe.

3 Meng tot een kruimeldeeg ontstaat. Kneed daarna met de handen tot alles goed vermengd is. Wikkel in huishoudfolie en leg het deeg 30 minuten in de koelkast.

4 Rol uit tot een plak van ongeveer 1 cm dikte op een met bloem bestoven oppervlakte.

5 Rol het deeg, op een met bloem bestoven oppervlak, uit tot ongeveer 5-10 mm. Maak de gewenste vorm. Bijvoorbeeld rond.

6 Druk daarvoor een ronde vorm in het deeg en snijd dit uit. Druk met de botte kant van een koksmes in het deeg. Draai het mes 90 graden en herhaal. Zo kun je later koekjes afbreken.

7 Bestrijk met eigeeel en bestrooi met suiker. Bak de koekjes in 15 minuten af.