Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Spaghetti bolognese
Dit recept is niet het klassieke gerecht 'Spaghetti Bolognese' maar het lijkt er engiszins op, echter is dit een eenvoudige variatie op dit klassieke recept. De olijven geven een hoop smaak mee aan dit recept en de geraspte kaas maakt het helemaal compleet. Heerlijk voor een avond als je wat minder tijd hebt of perfect voor het sporten.
Ingredienten
Recept 2 personen
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 150 gr gehakt (half om half)
• 100 gr groene olijven
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 eetl suiker
• handvol geraspte kaas
• zout/peper
• 250 gr (meergranen) spaghetti
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Fruit in een grote pan de gesneden ui en knoflook en voeg zodra deze glazig zijn het gehakt toe. Je kunt hier het beste het vuur niet op de hoogste stand zetten, anders heb je kans dat je ui en knoflook aanbranden.
2. Bak het gehakt voor ongeveer 2 minuten en voeg vervolgens de olijven erbij. De smaak van de olijven bak je op deze manier goed mee.
3. Bak dit voor ongeveer 2 tot 3 minuten en blijf af en toe roeren. Doe er dan een blik gepelde tomaten bij, je kan hier bijvoorbeeld tomatenblokjes voor gebruiken.
4. Omdat tomaten uit blik nog wel eens iets zuurder kunnen zijn doe je er nog een eetlepel suiker bij om de smaak hiermee iets zoeter te maken. En breng uiteraard de saus op smaak met wat zout en flink wat peper. Vergeet uiteraard niet de proeven.
5. Laat op niet te hoog vuur nog een minuut of 5 door koken. Vergeet uiteraard niet af en toe te roeren.
6. Ik heb ondertussen volkoren spaghetti gekookt en laten aflekken. Ik doe de spaghetti bij de saus, en niet andersom!
7. Roer alles goed door en serveer met wat geraspte kaas.
Gerelateerde Videorecepten
Wijntip:
 |
Klassiek en Italiaans, dat geldt zowel voor het gerecht als voor de wijn: fris rood, zoals Valpolicella of Chianti, maar een (witte) tasty Pinot Grigio past ook perfect. Vindict wijntip: Falasco Valpolicella |
