Ingrediënten
- Voor 2 personen
- • 300 gr spruitjes
- • 1 sjalot
- • 1 teen knoflook
- • 1 eetl. spekreepjes
- • 1 eetl. olijfolie
Recept
Je kent vast wel de uitdrukking “wat hangt er hier een spruitjes lucht in huis”. Dit is niet zo verwonderlijk, want de meeste mensen koken de spruiten te lang. De spruitkool neemt zwavel uit de grond op en bij lang koken komt er die nare geur vrij. Kook daarom de spruiten beetgaar , of wat ik in dit recept doe is, kort koken en roerbakken. Nog een handigheidje, om de spruitjes egaal te garen maak je met een mes een kruisje in de stonk van het spruitje.
Stappen
1 Klaar | Maak de spruiten schoon en kerf de stronkjes in. Zet water met zout op en wanneer dit kookt laat je de spruiten 3 minuten mee koken. |
2 Klaar | Verhit in een wok of koekenpan de olie en bak hierin de spekreepjes. Haal de reepjes uit de pan en voeg de fijn gehakte knoflook en sjalot toe. Laat lichtjes fruiten. |
3 Klaar | Doe de spruiten in de pan en laat dit geheel 4 minuten zachtjes bakken. Voeg de spekreepjes toe aan de spruiten. Maak op smaak met peper. |
