• Home
  • Stamppot met raapsteeltjes

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 3 personen
• 1 kilo aardappelen
• 1 ½ eetl. crème fraîche
• beetje melk
• peper/zout
• 3 bosjes raapsteeltjes
• 1½ ons beenham
• 1 sjalotje

Stamppot met raapsteeltjes

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Raapsteeltjes, in Brabant zeggen ze keeltjes, zijn een groente waarvan alleen het jonge blad gegeten wordt. Raapstelen zijn bijna alleen in de lente verkrijgbaar. Omdat ze in kassen worden gekweekt zijn ze redelijk schoon. Raapstelenstamppot is knapperiger dan bijvoorbeeld spinaziestamppot.

Stappen

1
Klaar

Schil en kook de aardappelen.

2
Klaar

Snijd van de bosjes raapstelen de worteltjes ruim af en snijd van de rest stukken van 3 cm.

3
Klaar

Was de raapsteeltjes goed en verwijder de lelijke blaadjes en de eventueel achtergebleven worteltjes.

4
Klaar

Laat de groente goed uitlekken. Snipper het sjalotje en snijd de ham in reepjes.

5
Klaar

Maak van de gekookte aardappelen een smeuiige puree met de crème fraîche, peper, zout en wat melk. Houd de puree warm.

6
Klaar

Fruit het sjalotje en verwarm de hamreepjes.

7
Klaar

Voeg de raapsteeltjes toe aan de aardappelpuree en warm het goed door tot de groente iets slinkt.

8
Klaar

Schep er de sjalotjes en ham door en maak op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!

Kookse.tv

Vorige
Vitello tonnato
Volgende
Italian koffie
Vorige
Vitello tonnato
Volgende
Italian koffie

Laat een reactie achter