Stamppot met raapsteeltjes

Raapsteeltjes, in Brabant zeggen ze keeltjes, zijn een groente waarvan alleen het jonge blad gegeten wordt. Raapstelen zijn bijna alleen in de lente verkrijgbaar. Omdat ze in kassen worden gekweekt zijn ze redelijk schoon. Raapstelenstamppot is knapperiger dan bijvoorbeeld spinaziestamppot.

0

0beoordelingen

Embed this video







Ingredienten

Voor 3 personen

• 1 kilo aardappelen

• 1 ½ eetl. crème fraîche

• beetje melk

• peper/zout

• 3 bosjes raapsteeltjes

• 1½ ons beenham

• 1 sjalotje

Bereidingswijze

1. Schil en kook de aardappelen.

2. Snijd van de bosjes raapstelen de worteltjes ruim af en snijd van de rest stukken van 3 cm.

3. Was de raapsteeltjes goed en verwijder de lelijke blaadjes en de eventueel achtergebleven worteltjes.

4. Laat de groente goed uitlekken. Snipper het sjalotje en snijd de ham in reepjes.

5. Maak van de gekookte aardappelen een smeuiige puree met de crème fraîche, peper, zout en wat melk. Houd de puree warm.

6. Fruit het sjalotje en verwarm de hamreepjes.

7. Voeg de raapsteeltjes toe aan de aardappelpuree en warm het goed door tot de groente iets slinkt.

8. Schep er de sjalotjes en ham door en maak op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!

 

0 beoordelingen

Vragen/Opmerkingen

Vragen/Opmerkingen

beoordelingen op “Stamppot met raapsteeltjes

  1. lia

    ik heb dit recept uitgeprobeerd en het was een succes, lekker gegeten. Glasje Chardonnay erbij is een aanrader.

    Reply
  2. Hans

    Vandaag hebben we voor het eerst in ons leven stamppot met raapsteeltjes uit de eigen moestuin gegeten. Echt ouderwets smullen was het. Dit recept is echt een aanrader. Ik ga binnenkort opnieuw raapsteeltjes in de tuin zaaien, dan hebben we over een maand weer een heerlijke maaltijd.

    Hans

    Reply

Schrijf een reactie of opmerking

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *


Wordt nu lid van Kookse.tv en maak gebruik van alle voordelen!Ben je al lid? Inloggen

Schrijf je gratis in bij Kookse.tv

Meld je nu in 1 stap aan met je Facebook account

 

of met je e-mail

E-mail
Wachtwoord
Bevestig wachtwoord
Ik ga akkoord met de huisregels en algemene voorwaardens van Kookse.tv