Stamppot met waterkers

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 2 x )
Stamppot met waterkers is een heerlijke variant op de stamppot raapsteeltjes. Waterkers wordt meestal in salades verwerkt maar als stamppot komt de waterkers ook heel goed tot zijn recht, de waterkers is wat sterker van smaak en blijft na het doorwar meer... men nog heerlijk knapperig in tegenstelling tot raapsteeltjes die toch snel slap worden. Een goed gesorteerde groenteman zal zeker waterkers in zijn assortiment hebben.
Bekijk meer: ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 2 personen

1 bos waterkers à 125 gr.


500 gr. kruimige aardappelen


80 ml. melk


klein klontje boter

peper/ 
zeezout

Bereidingswijze

1 Schil de aardappelen en snijd ze in stukken en was ze onder de koude kraan.

2 Kook de aardappelen met wat zout en een bodempje water in ongeveer 15 minuten gaar.

3 Snijd ondertussen de waterkers in 3cm. lange stukjes, verwijder eventueel worteltjes en lelijke blaadjes.

4 Was de waterkers zorgvuldig in koud water, laat de waterkers goed uitlekken. Giet de aardappelen als ze gaar zijn af en laat ze even droog koken. Schud de aardappelen om en stamp de fijn.

5 Schuif de aardappelen een beetje opzij en ver hit de boter en melk aan de andere kant, roer alles door elkaar. Schep er de goed uitgelekte waterkers aan toe en warm het even door.

6 Maak op smaak met peper en wat zeezout. Serveer direct. Dit smaakt heerlijk met gebakken kalfslever en uien.