0 0

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 2 personen Marokkaanse tomatensalade:
3 rijpe, sappige tomaten
1 kleine teen knoflook
een snuf gemalen komijn
1 eetl. verse koriander, fijngehakt
1 eetl. (Marokkaanse) olijfolie
citroensap
Voor 2 personen vistajine:
3 eetl. olijfolie
1 venkelknol, in dunne plakjes
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, fijngesneden
1 takje tijm
1/2 theel. venkelzaad
1/4 theel. komijnzaad
1/4 theel. pul biber (of andere chilivlokken)
een plukje saffraan, geweekt in 1 eetlepel heet water
50 ml absint of pastis
250 ml visbouillon
2 kabeljauwmoten
500 gr. kilo venus- of andere schelpjes, een paar uur geweekt in ruim koud water
10 kerstomaatjes, gehalveerd
een handje koriander, grof gesneden

Tajine met vis

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Beschrijving

Deel

Een heerlijk gezonde tajine met vis. Voor de tajine met vis wordt kabeljauw gebruikt maar je kunt de tajine prima maken met een andere witvis.

Stappen

1
Klaar

Verwarm de olie in de tajine op middelhoog vuur. Voeg de sjalot en een snuf zout toe en laat zachtjes 10 minuten fruiten.

2
Klaar

Voeg de venkel, knoflook, tijm, het venkelzaad, komijnpoeder en de pul biber toe. Schep even om en laat opnieuw 15 minuten fruiten.

3
Klaar

Voeg nu de saffraan, de absint of pastis en de visbouillon toe en breng alles op redelijk hoog vuur aan de kook. Laat het geheel nog 10 minuten pruttelen, tot de bouillon een beetje is ingekookt.

4
Klaar

Leg de vis erbovenop, verdeel de schelpjes daartussen en zeg het deksel op de tajineschaal. Draai het vuur laag en laat de vis in 10 tot 15 minuten net gaar worden. Voeg de laatste 5 minuten de tomaatjes toe.

5
Klaar

Bestrooi de tajine voor het serveren met koriander en geef er royaal (Marokkaans) brood bij.

6
Klaar

Kruis de tomaten aan hun bolle kant in en leg ze 40 seconden in een pan met kokend water. Ontvel en halveer ze, verwijder de zaadjes en prak het vruchtvlees tot moes.

7
Klaar

Hak de knoflook fijn, strooi er een snuf zout over en wrijf en duw met het lemmet van je mes tot je een zachte knoflookpuree hebt.

8
Klaar

Meng knoflookpuree, komijn, koriander en olijfolie door de tomatenmoes. Proef en maak op smaak met zout en citroensap. Geef er (Marokkaans) brood bij.

Vorige
Griekse broodjes halloumi
Volgende
Tabbouleh
Vorige
Griekse broodjes halloumi
Volgende
Tabbouleh

Laat een reactie achter