trifle met mascarpone

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 3 x )
Deze trifle is heel erg snel te maken en ook nog eens overheerlijk. Over het algemeen wordt cake gebruikt in trifles, maar deze keer gebruik ik shortbread. Dit kan je in pakjes kopen, maar op deze site kun je zien hoe je ze ook zelf kan maken.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 4 trifles

200 gr. verse blauwe bessen

100 gr. basterd witte suiker

2 eieren

155 gr. mascarpone

8 stukjes shortbread

sap van halve citroen

50 ml. water

Bereidingswijze

1 Doe het water,de helft van de suiker, het citroensap en de bessen in een pan en breng aan de kook. Laat op laag vuur 3 minuten door sudderen. Laat afkoelen.

2 Scheid de eieren en klop het eiwit in een schone kom stijf tot witte pieken getrokken kunnen worden.

3 Meng het eigeel met de rest van de suiker en de mascarpone en klop tot een gladde massa. Vouw het geklopte eiwit erdoorheen.

4 Giet de blauwe bessen af en bewaar ook het sap. Halveer de stukjes shortbread en doordrenk deze met sap. Leg 2 stukjes op de bodem van een kommetje. Schep hier een achtste van de bessen overheen dan een schep mascarponemengsel.

5 Hierna herhaal je de lagen weer. Dus eerst shortbread, dan bessen en dan mascarponemengsel. Maak af met een paar druppels van het sap.