Trio van chocolade

Voor de geoefende kok een uitdaging, denk ik. Als het dan lukt, heb je een fantastisch nagerecht waar je indruk mee kan maken. Wil je het iets kleiner houden? Probeer dan een van de onderdelen eerst uit.


Bekijk meer: , , ,


Bereidingswijze

1. Smelt witte chocolade en vermeng met groene kleurstof. Breng dit met een spons op het bord aan.

2. Doe de bol witte chocolademousse op de brownie, steek er een paar chocolade stengels in en stijf de tuile er overheen.

3. Zet in zijn geheel op het bord. Leg de ravioli van marsepein er naast.

4. Maak af met wat gehakte hazelnootjes en een bolletje kaneelijs.

Ingredienten

Voor 2 personen

•2 marsepein ravioli
•2 bollen witte chocolademousse met abrikozengelei
•2 tuiles
•2 bollen kaneelijs.
•100 gr. witte chocolade
•10 chocolade sprieten
•paar druppels groene kleurstof
•1 eetl. gehakte hazelnoten

Waardeer dit recept

3

Vorige

Ravioli van marsepein

Volgende

Chocolade stengels

 

 Wijntip:

 Het is een nogal zwaar zoet gerecht. Je komt er niet onderuit om er een superzoete wijn bij te schenken. Toch biedt je de zwaarte wat tegenstand door er frisheid tegenaan te gooien, bijv. met een Asti Spumante of een zoete wijn met hoge zuren ernaast te zetten zoals een Riesling.
Vindict wijntip: Chateau Béla – Egon Müller

 

Gerelateerde video's


Reacties

No comments

Post A Message

Name

E-mail

URL