Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 1 courgette
- • 1 pastinaak
- • 1 wortel
- • 1 prei alleen witte gedeelte
- • olijfolie
- • peper/zout
- • bladerdeeg
Recept
Dit is een heerlijk licht feestelijk en kleurrijk gerecht en helemaal veganistisch.Tarte tatin betekent niets anders dan dat de taart onderste boven wordt gebakken. Doordat het deeg bovenop ligt, kan er geen vocht inlopen en blijft het deeg knapperig. Omdat er geen gewicht van de vulling op komt te liggen, moet het worden afgedekt met een bakmat, anders rijst het deeg de vorm uit.
Stappen
1 Klaar | Schil de verschillende groenten behalve de courgette en snijd ze julienne (in dunne reepjes). Gebruik alleen het witte gedeelte van de prei. |
2 Klaar | Verhit de olie in een koekenpan en bak de verschillende groenten kort tot ze gaan zweten, zodat ze wat makkelijker in de vorm passen.Hou ze beetgaar |
3 Klaar | Maak goed op smaak met peper en zout en bv kerriepoeder of komijn. |
4 Klaar | Doe wat van de groenten in een muffin vorm, liefst siliconen anders bakpapier onderin leggen. Draai met een vork de verschillende groenten door elkaar. |
5 Klaar | Snijd uit het bladerdeeg passende rondjes iets groter van de vormpjes. |
6 Klaar | Leg deze over de groenten, dek de vorm af met een bakmat of bakpapier met een deksel erop. |
7 Klaar | Bak ze in 15 a 20 minuten af op 180 graden. Haal ze uit de oven laat even afkoelen en draai ze om! |
