Visschotel met rosti

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 2 x )
De visschotel met rosti is een prachtig wintergerecht. Daarbij is vis heerlijk gezond dus je hoeft er geen genoeg van te krijgen. In de visschotel gebruiken we kabeljauw maar je kan ook koolvis in de visschotel gebruiken. Dit maakt het gelijk een ve meer... el goedkoper recept. Serveer bij de vischotel een lekkere witte wijn.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Visschotel voor 4 personen

voor de rösti

•700 gr. aardappelen (middelgroot)

•35 gr. gesmolten boter

•40 gr. vers geraspte belegen kaas.

voor de ragout

•3 dl. melk

•600 gr. kabeljauw

•1 ui, in vieren gesneden

•1 laurierblad

•1 dl. visbouillon, van een half blokje

•100 gr. champignons, in plakjes

•2 eetl. olie (archide of zonnebloem)

•3 eetl. bloem

overige ingrediënten

•100 gr. sperziebonen

•100 gr. wortelen

•1 eetl. dille, gehakt

•2 eetl. bieslook, fijngeknipt

Bereidingswijze

1 Borstel de aardappelen schoon en kook ze ong. 12 minuten met water en zout. Giet ze af en laat ze drogen.

2 Breng de melk met de in vieren gesneden ui en het laurierblad aan de kook en laat dit ong. 2 min. doorkoken.

3 Leg de vis in de melk en laat dit 4 min. koken.

4 Schep de vis, ui en het laurierblad uit de melk en voeg de visbouillon toe.

5 Bak de champignons ong. 2 minuten in de olie . Doe de bloem erbij en bak dit nog ong. 1 minuut mee.

6 Haal de pan van het vuur en giet er het melkmengsel bij. Roer dit rustig door tot er een gladde ragout ontstaat. Breng het even aan de kook en laat het dan afkoelen.

7 Kook de sperziebonen en wortel in 3 minuten in water met zout. Giet ze daarna af en spoel de groenten af met koud water. Laat de groenten uitlekken.

8 Meng de groenten en kruiden door de ragout. Breng deze op smaak met zout en peper. Schep er voorzichtig de vis in grote stukken doorheen. Schep alles over in een ovenschaal.

9 Pel de aardappelen en rasp ze met een grove rasp tot röstireepjes. Druppel gesmolten of vloeibare boter over de rosti en meng dit losjes door elkaar.

10 Doe de rosti losjes over de ragout ( niet aandrukken) en strooi er de geraspte kaas over. Zet de schotel in het midden van de voorverwarmde oven op 200C. Bak het mooi lichtbruin in 30 tot 35 min.