0 0

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 4 personen
• 6 stronken witlof
• ½ ltr. room
• 2 dl. groentenbouillon
• 200 gr. geitenkaas
• peper/ zout

Witlof veloute

Keuken:
  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Beschrijving

Deel

Het woord veloute is afgeleid van het Franse woord velour dat fluweel betekent. De veloute is lichtgebonden en fluweelzacht. Aan de veloute wordt fijngesneden witlof toegevoegd: een heerlijke combinatie met de geitenkaas.

Stappen

1
Klaar

Maak de bouillon bij voorkeur zelf. Dit is erg makkelijk en op de site kun je zien hoe je dat doet.

2
Klaar

Giet room en bouillon in een pan en laat dit inkoken totdat de hoeveelheid met ongeveer 1/3 is verminderd. Dit duurt ongeveer 20 minuten.

3
Klaar

Snijd de randen van de geitenkaas af en los de brokken kaas op in de room met bouillon. Breng op smaak met peper en zout.

4
Klaar

Snijd de witlof zeer fijn, nadat je eerst de kern hebt verwijderd. Spoel de witlof dan af onder stromend koud water. Voeg dit toe aan de veloutébasis.

5
Klaar

Breng de soep nog één keer aan de kook op en serveer het dan direct.

Vorige
Toast cannibale met truffelei
Volgende
Bietenrisotto
Vorige
Toast cannibale met truffelei
Volgende
Bietenrisotto

Laat een reactie achter