• Home
  • Witte chocolademousse

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

voor 6-8 personen
•150 gr witte chocolade
•1 dl room
•2 bl gelatine
•2 eieren, dooiers en eiwitten gesplitst
•50 gr suiker
•1 vanillepeul
Voor de gelei
•100 gr softgel
•flinke eetl. abrikozenjam
•300 gr water
•3 gr kappa texturas (te koop via internet)
•100 gr witte chocolade

Witte chocolademousse

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Je wilde waarschijnlijk al wel weten wat er op de brownie zat.
Het is een bolletje witte chocolademousse. Onderdeel van een prachtig nagerecht van Restaurant Diga. Morgen het finale stuk.

Stappen

1
Klaar

Laat de gelatine in lauw water weken.

2
Klaar

Splits de eierdooiers van de eiwitten en klop de eiwitten stijf, voeg dan al kloppend de eidooiers toe.

3
Klaar

Klop ondertussen in een andere kom de helft van de slagroom lobbig.

4
Klaar

Smelt de chocolade vervolgens in de resterende room met vanille en suiker, roer dan de gelatine er door.

5
Klaar

Doe de massa bij de eieren en vouw goed door elkaar met een spatel.

6
Klaar

Vouw dan de slagroom er doorheen.

7
Klaar

Giet de witte chocoademousse in de gewenste vorm, in dit geval halve maantjes. Laat ongeveer 4 uur opstijven in de vriezer.

8
Klaar

Voor de gelei: zet het water op halfhoog vuur en los alle ingrediënten erin op. Laat dan iets afkoelen. Doe 2 helften chocolademousse op elkaar en doop het bolletje in de gelei. Laat de mousse op kamertemperatuur komen en de gelei opstijven.

Vorige
Citroen raspen
Tuile koekjes maken - recept - Kookse.tv
Volgende
Tuiles koekje
Vorige
Citroen raspen
Tuile koekjes maken - recept - Kookse.tv
Volgende
Tuiles koekje

Laat een reactie achter