Wortelsoep met gember

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 4 x )
Deze wortelsoep met gember is wat je noemt een echt fusion recept. Met smaken uit heel de wereld. De wortelsoep wordt geservereerd met creme fraiche. Dit is niet nodig, maar wel lekker!
Bekijk meer: ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Wortelsoep voor 4 personen

• 1 kg. wortelen, schoongemaakt en in stukjes gesneden

• het sap van één limoen

• 1 eetl. bruine suiker

• 1,5 l. bouillon, bij voorkeur kippen, tenzij gekozen wordt voor een vegetarische soep

• 1,5 theel. kaneelpoeder

• 1 theel. cayennepeper

• 1 theel. kurkuma, geelwortel

• 2 knoflooktenen, fijngehakt

• 1 duim gember, fijngehakt

• 2 uien, grofgehakt

• 2 eetl. olijfolie

• peper/ zout

Bereidingswijze

1 Snijd alle ingrediënten. Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem. Voeg de uien toe wanneer de olie heet is.

2 Wanneer de uien glazig zijn voeg je achtereenvolgens de gember, knoflook en de kruiden toe. Roer gedurende 1 tot 2 minuten geregeld door.

3 Doe de wortelen samen met de bouillon erbij. De bouillon zorgt voor wat extra aroma aan de soep.

4 Breng alles aan de kook en laat het op laag vuur 30 minuten pruttelen.

5 Haal de pan van het vuur en pureer de soep met bv. een staafmixer of keukenmachine.

6 Voeg dan het limoensap, de suiker, peper en zout toe. Verwarm de wortelsoep opnieuw en serveer hem vervolgens.