Zabaglione

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 3 x )
Zabaglione is een Italiaans dessert. Zabaglione wordt direct vanuit de pan geserveerd met lange vingers. Die kun je er dan heerlijk in dopen. Het geheim van een goede zabaglione zit in het niet te heet kloppen van de eierdooiers. Het maken van de zab meer... aglione duurt ongeveer 10 minuten totaal dus de zabaglione pas op het allerlaatste moment.
Bekijk meer: , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 2 personen

• 3 eieren (of 2 grote eieren), gebruik de eierdooiers

• 2 eetl. marsala

• 2 eetl. suiker

• lange vingers

Bereidingswijze

1 Splits de eieren.

2 Klop de eierdooiers samen met de kristalsuiker luchtig.

3 Doe er de marsala bij en klop au-bain marie verder. Hang daarvoor de pan boven heet water. Zorg er wel voor dat het water niet kookt en de pan niet raakt.

4 Klop het mengsel glad en luchtig. Je zult zien dat het mengsel langzaam van kleur veranderd. Het wordt veel lichter.

5 De zabaglione is klaar wanneer het in een lange dunne stroom van de garde loopt. Dit duurt ongeveer 5 minuten.

6 Serveer meteen in warme glazen. Zo koelt de zabaglione niet te snel af. Serveer bij de zabaglione lange vingers om er in te dippen.