• Home
  • Zalm in bladerdeeg
0 0

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 2 personen:
• 2 moten zalm
• 200 gr. bladerdeeg (of 4 plakjes)
• 1 eetl. peterselie
• ½ eetl. dille
• zout en peper
• 1 eidooier
Voor de saus
• 175 ml. room
• 75 gr. roquefort
• 50 ml. Noilly Prat (Franse vermout)
• ½ eetl. allesbinder

Zalm in bladerdeeg

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Beschrijving

Deel

Zalm in bladerdeeg is een klassiek recept. Moeilijk om te maken is de zalm in bladerdeeg niet en zonder toevoeging van kruiden kun je het een beetje flauw vinden. Daarom gebruik ik dille en peterselie om de zalm te bedekken en bij zalm in bladerdeeg maak ik een kruidige roquefort saus. Serveer met krieltjes en tuinbonen bijvoorbeeld.

Stappen

1
Klaar

Ontdooi het bladerdeeg, rol het bladerdeeg uit tot 2 lange lappen (als je 4 plakjes gebruikt is dit niet van toepassing).

2
Klaar

Verwarm de oven op 200C.

3
Klaar

Hak de kruiden fijn en meng ze door elkaar.

4
Klaar

Strooi peper en zout over de zalm en verdeel er dan de kruiden over.

5
Klaar

Leg de moten zalm op het bladerdeeg, bevochtig de randen en slag de lappen dubbel. (Bij gebruik van 4 plakjes: leg er een plakje boven op).

6
Klaar

Druk de randen goed op elkaar met een vork, bestrijk het met losgeklopt eidooier.

7
Klaar

Bak de zalmpakketjes in 20 minuten af, leg ze op een ingevette schaal of bakplaat.

8
Klaar

Verwarm voor de saus de room met de Noilly Prat, brokkel de roquefort boven de pan en laat deze zacht smelten tot het een gladde saus is. Als de saus nog wat te dun is kan je het binden met wat allesbinder, laat de saus niet hard koken.

9
Klaar

Serveer de zalm pakketjes met de saus en geef er krieltjes en wat groenten bij.

Vorige
Tuinbonen doppen
Volgende
Kippen mais soep
Vorige
Tuinbonen doppen
Volgende
Kippen mais soep

Laat een reactie achter