Zalm pocheren

Zo kun je zalm pocheren. Het pocheren van de zalm gebeurd in court bouillon. Op Kookse.tv zie je hoe je court bouillon maakt. Daarna is het pocheren van de zalm een fluitje van een cent. Gepocheerde zalm past perfect bij aardappelen of een witte wijnsaus.

Bekijk meer: ,
0

0beoordelingen







Ingredienten

Gepocheerde zalm voor 2

•2 zalmfilets

voor 1 liter court bouillon

•1/4 selderijknol

•1 ui

•1 wortel

•1/2 bosje peterselie

•1 laurierblad

•1/2 theel. peperkorrels

•2 takjes dille

•zout

•1 liter water

•2.5 dl witte wijn

Bereidingswijze

1. Maak eerst de court bouillon. Breng daarvoor water aan de kook.

2. Voeg hiervoor alle ingredienten toe aan het kokende water.

3. Roer alles even om. Draai het vuur laag en laat ca. 20 min. trekken. Giet de bouillon door een zeef.

4. Pocheer in deze hete bouillon ieder soort vis, zoals bijvoorbeeld zalm. Pocheer de zalm gedurende 4 minuten. Dan is de gepocheerde zalm nog mooi rose.

 

0 beoordelingen

Vragen/Opmerkingen

Vragen/Opmerkingen

Schrijf een reactie of opmerking

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *


Wordt nu lid van Kookse.tv en maak gebruik van alle voordelen!Ben je al lid? Inloggen

Schrijf je gratis in bij Kookse.tv

Meld je nu in 1 stap aan met je Facebook account

 

of met je e-mail

E-mail
Wachtwoord
Bevestig wachtwoord
Ik ga akkoord met de huisregels en algemene voorwaardens van Kookse.tv