Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 2-3 personen
• 100 gr. zalmfilet
• 2 coquilles
• ½ citroen, het sap
• peper/ zout
• extra vergine olijfolie, naar smaak
• paar takjes dille, grof gescheurd.

Zalmcarpaccio

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

De meest bekende carpaccio is van rundvlees. Probeer het echter ook eens met vis of schaaldieren. Vis is goed voor de lijn en erg gezond. Het gerecht heeft een luxe uitstraling vanwege de combinatie tussen zalm en coquille. Het is heerlijk om er een frisse witte Chardonnay of Sauvignon blanc bij te drinken.

(Visited 36 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Zorg voor een mooi stuk zalm zonder graat.

2
Klaar

Snijd met een scherp mes dunne plakjes van de zalm. Snijd tegen de vezelrichting (de witte banen in de zalm) in, anders valt de zalmcarpaccio uit elkaar.

3
Klaar

Leg de stukjes naast elkaar in 1 laag op het bord. Verwijder het zeempje van de coquille. Snijd vervolgens de coquille in dunne plakjes en leg die op de zalm.

4
Klaar

Breng op smaak met peper.

5
Klaar

Knijp een halve citroen boven de vis uit. Het zuur van de citroen zorgt voor de garing. De zalm zal wat wittig uitslaan. Laat de vis 5-10 minuten marineren alvorens op te dienen.

6
Klaar

Schenk de olijfolie er over. Gebruik alleen de allerbeste dit komt het gerecht echt ten goede. Maak af met dille.

Kookse.tv

Vorige
Witte wijnsaus
Volgende
Romige pasta
Vorige
Witte wijnsaus
Volgende
Romige pasta

Laat een reactie achter