Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Zoete aardappelpuree
Deze zoete aardappelpuree is eens wat anders dan de traditionele versie. Het zoetige van de aardappel maakt de puree heerlijk zacht van smaak. Doe deze aardappelpuree eens ter vervanging van de "gewone" eens op de ovenschotel.
Ingredienten
Voor 1,5 kg puree
•1,5 kg. zoete aardappel
•100 ml melk
•peper/ zout
•30 gr. boter
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken van circa 4 cm.
2. Vul een pan met water zodat de aardappelen net niet geheel onder water staan.
3. Voeg zout toe en breng op hoog vuur het water aan de kook.
4. Draai het vuur laag wanneer het water kookt en laat ongeveer 10-15 minuten rustig koken.
5. Roer af en toe door. Wanneer de aardappelen gaar zijn, giet je ze af. Dit kun je zien aan dat het water troebel is geworden van het zetmeel of doordat een mes makkelijk door de aardappel heen gaat wanneer je erin prikt.
6. Stoom het overige water op laag vuur uit de aardappel. Voeg daarna melk, boter en peper toe.
7. Stamp fijn. Proef en breng verder op smaak met zout en peper.
