Griekse stifado

Stifado is echt een herfst gerecht. Het is een orgineel komt uit Griekenland. Eet bij deze klassieke rundvleesstoofschotel orzo (Griekse pasta) of rijst.


Bereidingswijze

1. Doe olie in een verhitte pan en bak het vlees rondom aan.

2. Doe de komijn en knoflook bij het vlees. Na een paar minuten bakken doe je de wijn en azijn erbij.

3. Laat het geheel 3 tot 4 minuten koken. Het vocht zal dan bijna zijn verdampt.

4. Voeg de rozemarijn, gekneusde laurierblaadjes en het kaneelstokje erbij samen met de met water aangelengde tomatenpuree.

5. Breng op smaak met zout en peper en laat alles ongeveer 1½ uur doorkoken, tot het vlees gaar is. Het vlees is dan gemakkelijk uit elkaar te halen en zacht.

6. Doe de zilveruien bij het vleesmengsel en verdeel het goed. Doe er bruine suiker bij en laat alles afgedekt ongeveer een half uur staan.

7. Voor het opdienen de laurierblaadjes en het kaneelstokje verwijderen. Eet smakelijk!

Ingrediënten

Voor 4 personen

• 1 kg. rundvlees, in blokjes gesneden
• 675 gr grote zilveruien
• 3 tenen knoflook, in vieren gesneden
• 2 theel. gemalen komijn
• 1 kaneelstokje
• 1¾ dl. rode wijn
• 2 eetl. rodewijn-azijn
• 1 takje verse rozemarijn
• 2 laurierblaadjes
• 2 eetl.
• tomatenpuree
• 1 eetl. bruine suiker
• zout/peper

Waardeer dit recept

My Vote Vote with 1Vote with 2Vote with 3Vote with 4Vote with 5


Wijntip:

  Klassiek, Grieks en kruidig. Een heerlijke stoofschotel om Griekse, nee…, Italiaanse wijn bij te drinken. Hij mag wat voller en droog zijn: een Valpolicella, maar dan gemaakt met de Ripasso-techniek.
Vindict wijntip: Falasco Valpolicella Ripasso

Gerelateerde video’s

Griekse stifado
Zilveruien schoonmaken

Reacties

aalt | Tue 03 Aug 2010
komt tie
 

Reageer

 CloseHet is niet helemaal gelukt, vul de ontbrekende velden in » Missing Recipe ID. » Voer auteur. » Auteur moet een string tussen 2 - 50 tekens in lengte. » Voer E-mail. » Gekozen E-mail is niet correct geformatteerd. Gelieve gebruik te maken van echte e-mailadressen zoals user@domain.com. » E-mail al genomen. Gelieve het gebruik van andere e-mailadres. » Either your E-mail is niet geldig, domein niet bestaat, of er is geen mail server beschikbaar is voor uw e-mail. » Aangeboden E-mail domein verwerpt het e-mailadres. » Geen reactie van de e-mailserver op het domein voor uw e-mail. » Kan geen verbinding maken met de e-mail server voor uw E-mail. » Sorry, E-mail die u hebt opgegeven, is niet toegestaan. Gelieve veranderen. » Voer Comment. » Reactie moet een string tussen 2 - 255 tekens in lengte. » Verkeerd beeld verificatiecode.
 CloseReactie toegevoegd. Uw reageer is toegevoegd, in afwachting van matiging.

Naam * :
E-mail * :
Reactie * :

Typ de code over * :