Limoenrisotto —met rucola

De limoen geeft de risotto een heerlijk frisse smaak. Gebruik ook de schil van de limoen voor de smaak. Zorg ervoor dat het witte gedeelte niet wordt gebruikt, dit smaakt bitter. Het hoeft niet maar, een mooi stukje vis past hier uitstekend bij.


Bereidingswijze

1. Verwarm een pan op halfhoog vuur en voeg een paar eetlepels olijfolie toe.

2. Laat de risottorijst een paar minuutjes aanbakken voor het glas witte wijn wordt toegevoegd. Laat de risottorijst met het deksel op de pan op een laag vuur staan.

3. Voeg een soeplepel bouillon toe en de knoflook. Laat de risotto vervolgens weer met het deskel op laag vuur staan.

4. Doe gedurende 15 minuten telkens een soeplepel hete bouillon erbij en roer het af en toe om.

5. Voeg ongeveer na 10 minuten de geraspte schil (zeste) van de limoen en het sap toe.

6. Draai het vuur uit wanneer de rijst gaar is. Dan mag de boter erbij.

7. Roer de parmezaanse kaas door de risotto als de boter gesmolten is. Breng het op smaak met peper en zout.

Ingrediënten

Voor 4 personen

• 400 gr. aboriorijst (risottorijst)
• 3 limoenen, gebruik de schil en het sap
• 25 gr.-50 gr. parmezaanse kaas, eigenlijk naar smaak
• 1 flink glas droge witte wijn
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 150 gr. rucola
• 1 bouillonblokje
• 1 liter water, voor de bouillon
• 30 gr. roomboter, optioneel
• 2 eetl. olijfolie
• peper/ zout

Waardeer dit recept

My Vote Vote with 1Vote with 2Vote with 3Vote with 4Vote with 5

Wijntip:

  In elk geval een wijn met veel zuren, een frisse wijn: een echt droge Riesling of een Grüner Veltliner. Bij beide wijnen vindt je vaak ook de smaak van limoenen terug. Vindict wijntip: Dengler Seyler - riesling

Gerelateerde video’s

Limoenrisotto

Reacties

No comments


Reageer

 CloseHet is niet helemaal gelukt, vul de ontbrekende velden in » Missing Recipe ID. » Voer auteur. » Auteur moet een string tussen 2 - 50 tekens in lengte. » Voer E-mail. » Gekozen E-mail is niet correct geformatteerd. Gelieve gebruik te maken van echte e-mailadressen zoals user@domain.com. » E-mail al genomen. Gelieve het gebruik van andere e-mailadres. » Either your E-mail is niet geldig, domein niet bestaat, of er is geen mail server beschikbaar is voor uw e-mail. » Aangeboden E-mail domein verwerpt het e-mailadres. » Geen reactie van de e-mailserver op het domein voor uw e-mail. » Kan geen verbinding maken met de e-mail server voor uw E-mail. » Sorry, E-mail die u hebt opgegeven, is niet toegestaan. Gelieve veranderen. » Voer Comment. » Reactie moet een string tussen 2 - 255 tekens in lengte. » Verkeerd beeld verificatiecode.
 CloseReactie toegevoegd. Uw reageer is toegevoegd, in afwachting van matiging.

Naam * :
E-mail * :
Reactie * :

Typ de code over * :