Pasta caponata —mijn makkelijke versie

Caponata is een Siciliaanse pasta. Het betekent letterlijk gekookte groente. De caponata zou in theorie dus alles kunnen zijn. Echter, de Italianen gebruiken altijd aubergine en kappertjes. Mijn eenvoudige caponata versie bevat geen aubergine dus laat ze het daar niet horen. Gelukkig is deze versie simpel en erg lekker.


Bereidingswijze

1. Verwarm een pan op medium vuur.

2. Bak het fijn gehakte teentje knoflook aan.

3. Wanneer deze begint te kleuren voeg je de paprika en selderij toe. Bak gedurende 3-5 minuten.

4. Voeg dan de tomaten toe en schep goed door.

5. Doe de tomaten uit blik erbij en laat 15 minuten inkoken.

6. kook ondertussen de pasta volgens gebruiksaanwijzing gaar.

7. Voeg 2 minuten voor het einde de kappertjes bij het tomatenmengsel. Breng goed op smaak.

8. Schep wat penne op het bord en wat van het tomatenmengsel. Doe hier een eetlepel van de tapenade op. Rasp er flink parmezaanse kaas overheen.

Ingrediënten

Voor 4 personen

• 3 rijpe tomaten, in blokjes
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 4 eetl. tapenade, liefst zelf gemaakt
• 400 gr. penne
• 1 blik tomaten
• 3 stengels bleekselderij, fijngesneden
• 1 paprika
• 2 eetl. kappertjes, optioneel
• peper/ zout
• flink veel parmezaanse kaas

Waardeer dit recept

My Vote Vote with 1Vote with 2Vote with 3Vote with 4Vote with 5

Wijntip:

  Blijf bij het land: Italie. Dit vegetarische gerecht is het beste te combineren met een lichtere rode wijn. Altijd goed is de Valpolicella uit de streek van Romeo en Juliette Veneto. Vindict wijntip: Falasco Valpolicella

Gerelateerde video’s

Pasta caponata
Penne rigate koken

Reacties

No comments


Reageer

 CloseHet is niet helemaal gelukt, vul de ontbrekende velden in » Missing Recipe ID. » Voer auteur. » Auteur moet een string tussen 2 - 50 tekens in lengte. » Voer E-mail. » Gekozen E-mail is niet correct geformatteerd. Gelieve gebruik te maken van echte e-mailadressen zoals user@domain.com. » E-mail al genomen. Gelieve het gebruik van andere e-mailadres. » Either your E-mail is niet geldig, domein niet bestaat, of er is geen mail server beschikbaar is voor uw e-mail. » Aangeboden E-mail domein verwerpt het e-mailadres. » Geen reactie van de e-mailserver op het domein voor uw e-mail. » Kan geen verbinding maken met de e-mail server voor uw E-mail. » Sorry, E-mail die u hebt opgegeven, is niet toegestaan. Gelieve veranderen. » Voer Comment. » Reactie moet een string tussen 2 - 255 tekens in lengte. » Verkeerd beeld verificatiecode.
 CloseReactie toegevoegd. Uw reageer is toegevoegd, in afwachting van matiging.

Naam * :
E-mail * :
Reactie * :

Typ de code over * :