Haringsalade —met bieten en aardappelen

Hoe warmer het wordt, des te korter wil ik in de keuken staan. Daarnaast moet het eten dan lekker fris en licht zijn voor mij. Al deze dingen komen in dit recept tot uiting: Haringsalade met bieten.
Als je haring uit een pot gebruikt, wat kan in dit recept, ben je niet afhankelijk van het seizoen en kun je altijd deze heerlijke salade maken.


Bereidingswijze

1. Schil en kook de aardappelen en laat ze wat afkoelen. Snijd vervolgens in stukjes van 1cm.

2. Snijd vervolgens de haring, bietjes, appel en augurkjes in gelijke blokjes.

3. Maak de vinaigrette (meng mosterd, azijn, olijfolie, yogonaise, mayonaise) door elkaar.

4. Schep de vinaigrette door het aardappel/bieten mengsel heen en zet het minimaal 2uur in de koelkast. Het mag best een nachtje blijven staan: de smaak wordt er beter van.

5. Serveer met brood.

Ingrediënten

Voor 4 personen

•4 zure haringen (uit pot)
•zout/ peper
•400 gr gekookte aardappels
•300 gr gekookte bieten, liefst vers :gekookt en in blokjes gesneden.
•1 appel
•3 eetlepels kleine zure augurken
•1 eetlepel mayonaise
•1 eetlepel yogonaise
•1 eetlepel mosterd
•2 eetlepel(s) olijfolie
•1 eetlepel azijn

Per persoon:

KCAL: 203 , Eiwit: 7,4 , KOOLH: 12,7 , VET: 9,2 GR

Waardeer dit recept

My Vote Vote with 1Vote with 2Vote with 3Vote with 4Vote with 5

Wijntip:

  Zuur, zuur, zuur. Dat vraagt om zuren in de wijn. Leuk is een Muscadet, typisch is een Sherry, spannend is een Vin de Pays de Gascogne.
Vindict wijntip: Colombelle Daguin

Gerelateerde video’s

Haringsalade

Reacties

Kookse.tv | Tue 20 Oct 2009
Hallo Piet,

Bedankt voor je reactie. Je hebt 300 gr. bieten nodig voor de bietensalade. Dit kan uit blik zijn maar het liefste vers natuurlijk. Kook de bieten tenminste 30 minuten gaat, ontvel ze dan en snijd in blokjes.

Succes!

Max
Kookse.tv
Piet | Tue 20 Oct 2009
Hoeveel bieten?
 

Reageer

 CloseHet is niet helemaal gelukt, vul de ontbrekende velden in » Missing Recipe ID. » Voer auteur. » Auteur moet een string tussen 2 - 50 tekens in lengte. » Voer E-mail. » Gekozen E-mail is niet correct geformatteerd. Gelieve gebruik te maken van echte e-mailadressen zoals user@domain.com. » E-mail al genomen. Gelieve het gebruik van andere e-mailadres. » Either your E-mail is niet geldig, domein niet bestaat, of er is geen mail server beschikbaar is voor uw e-mail. » Aangeboden E-mail domein verwerpt het e-mailadres. » Geen reactie van de e-mailserver op het domein voor uw e-mail. » Kan geen verbinding maken met de e-mail server voor uw E-mail. » Sorry, E-mail die u hebt opgegeven, is niet toegestaan. Gelieve veranderen. » Voer Comment. » Reactie moet een string tussen 2 - 255 tekens in lengte. » Verkeerd beeld verificatiecode.
 CloseReactie toegevoegd. Uw reageer is toegevoegd, in afwachting van matiging.

Naam * :
E-mail * :
Reactie * :

Typ de code over * :