Thaise noedels —met op de huid gebakken eend

Limoen is een vrucht die je bij uitstek het lente- en zomer gevoel geeft. In dit Oosterse gerecht geeft het een heerlijk frisse smaak. De eend maakt het gerecht wat steviger. Het gerecht is te gebruiken voor de lunch of (voedzaam) hoofdgerecht. Wees niet te zuinig met het zout voor het bakken van de eend. Een deel van het vet smelt tijdens het bakken en daarmee verdwijnt ook een deel van het zout.


Bereidingswijze

1. Verwarm een koekenpan op hoog vuur.

2. Leg de eend op de huid in de pan. Er hoeft geen olie of vet toegevoegd te worden, dat komt van de eend zelf.

3. Bak de eend ongeveer 5 minuten aan iedere zijde. Strooi royaal zout en peper over de eend.

4. Draai het vuur laag. Haal de eend uit de pan en houd het vlees warm in aluminiumfolie.

5. Kook de noedels in 5 minuten gaar.

6. Bak de gember en knoflook in een wok aan. Wanneer het begint te kleuren, kunnen de noedels erbij.

7. Snijd de paprika in repen en voeg die bij de noedels. Bak het goed mee.

8. Voeg na 2 minuten de sesamolie, het fijngesneden groen van de lenteui, de koriander, taugé en het limoensap toe. Bak dit alles nog 2 minuten mee.

9. Wanneer de lenteui gaar is (testen kan door te proeven) kan het bord worden opgemaakt. Snijd de eend in dunne plakjes en dresseer de noedels erbij.

Ingrediënten

Voor 2 personen

• 200 gr. noedels
• 1 eendfilet
• 1 limoen, gebruik het sap
• 1 eetl. verse gember, fijngehakt
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 1 paprika, in reepjes gesneden
• 1 lenteui, gebruik het bladgroen
• 1 bosje koriander, grof gesneden
• 100 gr. taugé
• peper/ zout
• 2 eetl. sesamolie

Per persoon:

KCAL: 656 , Eiwit: 15,9 , KOOLH: 62,4 , VET: 20 GR

Waardeer dit recept

My Vote Vote with 1Vote with 2Vote with 3Vote with 4Vote with 5

 Wijntip:

  Je kunt twee kanten op met dit gerecht. Een zeer fruitige, gekoelde makkelijke rode wijn, zoals Beaujolais of een lichte syrah. Maar je kunt ook kiezen voor een frisse smaakvolle Riesling.
Vindict wijntip: Dengler-Seyler - riesling

Gerelateerde video’s

Thaise noedels
Eendenborst bakken
Eend bereiden

Reacties

No comments


Reageer

 CloseHet is niet helemaal gelukt, vul de ontbrekende velden in » Missing Recipe ID. » Voer auteur. » Auteur moet een string tussen 2 - 50 tekens in lengte. » Voer E-mail. » Gekozen E-mail is niet correct geformatteerd. Gelieve gebruik te maken van echte e-mailadressen zoals user@domain.com. » E-mail al genomen. Gelieve het gebruik van andere e-mailadres. » Either your E-mail is niet geldig, domein niet bestaat, of er is geen mail server beschikbaar is voor uw e-mail. » Aangeboden E-mail domein verwerpt het e-mailadres. » Geen reactie van de e-mailserver op het domein voor uw e-mail. » Kan geen verbinding maken met de e-mail server voor uw E-mail. » Sorry, E-mail die u hebt opgegeven, is niet toegestaan. Gelieve veranderen. » Voer Comment. » Reactie moet een string tussen 2 - 255 tekens in lengte. » Verkeerd beeld verificatiecode.
 CloseReactie toegevoegd. Uw reageer is toegevoegd, in afwachting van matiging.

Naam * :
E-mail * :
Reactie * :

Typ de code over * :