Aardappelsoep —met gebakken prei

Deze aardappelsoep is een echte maaltijdsoep en eenvoudig te bereiden. De zoete chilisaus en de kruiden geven de soep iets extra's en maken van deze oorspronkelijk Nederlandse soep een echte globetrotter. Een stuk boerenbrood erbij maakt het helemaal af.


Bereidingswijze

1. Fruit de knoflook en de bosui in wat olijfolie. Voeg na ongeveer een minuut de fijngesneden wortel toe. Bak dit 2 minuten op half hoog vuur.

2. Doe de aardappelen en het bouillonblokje erbij, giet er een flinke scheut heet water bij tot alles ruim onder water staat. Breng dit aan de kook.

3. Laat alles minimaal 10 minuten zachtjes doorkoken. Neem dan een stamper en pureer alles grof. Het hoeft geen gladde massa te zijn.

4. Maak de maïzena aan met een beetje soep en roer dit tot een glad papje. Voeg dit toe aan de soep. Roer goed door en laat het nog 1 minuut zachtjes doorkoken.

5. Bak ondertussen een gesnipperde teen knoflook lichtjes in een koekenpan met wat olijfolie. Doe daar de gewassen preiringen bij.

6. Voeg wat kurkuma en chilisaus toe en kook dat nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

7. Doe de soep in een kom. Leg een klein handje prei in het midden van de soep, daar bovenop kan (optioneel) nog een klein beetje parmezaanse kaas en wat grove peper worden gestrooid.

8. Lekker met wat geroosterde stukken brood. Eet smakelijk!

Ingrediënten

Voor 4 personen

• 2 gesnipperde tenen knoflook
• 2 bosuitjes
• 1 grote gesneden wortel
• 600 gr. aardappels
• 1 blokje groentenbouillon
• 1 prei in ringen gesneden
• 1 theel. kurkuma
• 1 eetl. zoete chilisaus
• 1 eetl. maïzena
• zout/peper
• olijfolie
• parmezaanse kaas om te garneren

Waardeer dit recept

My Vote Vote with 1Vote with 2Vote with 3Vote with 4Vote with 5

 Wijntip:

  Bij deze volle romige soep kun je een spannend contrast maken door er een frisse Vin de Pays de Côtes de Gascogne bij te drinken.
Vindict wijntip: La Colombelle Daguin

Gerelateerde video’s

Aardappelsoep
Prei ringen snijden

Reacties

No comments


Reageer

 CloseHet is niet helemaal gelukt, vul de ontbrekende velden in » Missing Recipe ID. » Voer auteur. » Auteur moet een string tussen 2 - 50 tekens in lengte. » Voer E-mail. » Gekozen E-mail is niet correct geformatteerd. Gelieve gebruik te maken van echte e-mailadressen zoals user@domain.com. » E-mail al genomen. Gelieve het gebruik van andere e-mailadres. » Either your E-mail is niet geldig, domein niet bestaat, of er is geen mail server beschikbaar is voor uw e-mail. » Aangeboden E-mail domein verwerpt het e-mailadres. » Geen reactie van de e-mailserver op het domein voor uw e-mail. » Kan geen verbinding maken met de e-mail server voor uw E-mail. » Sorry, E-mail die u hebt opgegeven, is niet toegestaan. Gelieve veranderen. » Voer Comment. » Reactie moet een string tussen 2 - 255 tekens in lengte. » Verkeerd beeld verificatiecode.
 CloseReactie toegevoegd. Uw reageer is toegevoegd, in afwachting van matiging.

Naam * :
E-mail * :
Reactie * :

Typ de code over * :