Peche melba

Peche melba werd voor het eerst geserveerd in 1893 door de Franse kok Escoffier en is inmiddels niet meer weg te denken uit de Hollandse keuken. Dit recept is een variant op de bekendere peche melba. Normaal gesproken gaan er geschaafde amandelen over de peche melba in plaats van witte chocolade. Combineer dit recept met een frambozensaus en vanilleijs voor een fantastische peche melba. Tip: ontvel de perik pas na het pocheren, dan krijgen de perziken een mooiere kleur.


Bereidingswijze

1. Verwarm een pan water met 4 eetlepels suiker.

2. Doe de perziken in het kokende water.

3. Zet het vuur uit en doe het deksel op de pan. Laat de perziken zo een paar minuten staan (pocheren).

4. Laat de perziken uitlekken en trek de schil eraf. Snijd de perzik tot aan de pit door in vier delen en verwijder de pit. Zet de perziken om af te koelen 1 uur in de koelkast.

5. Verdeel de perziken in ongeveer 6 partjes per glas. Schep vanillieijs bij de perziken en giet er 1 eetlepel frambozensaus overheen. Of meer als je dat lekker vindt, natuurlijk. Strooi er een beetje poedersuiker over en rasp er wat witte chocolade.

Ingrediënten

Voor 4 personen

• 6 rijpe perziken
• 4 eetl. suiker
• poedersuiker
• witte chocolade, 6 stukjes, of amandelen
• frambozen saus
• vanilleijs

Waardeer dit recept

My Vote Vote with 1Vote with 2Vote with 3Vote with 4Vote with 5


Wijntip:

  Toetjes met vruchten als perzik en peer zijn op hun best met een mooie Sauternes. Maar, een Beerenauslese of Trockenbeerenauslese kan ook.
Vindict wijntip: Weingut Dorwagen

Gerelateerde video’s

Peche melba
Frambozen saus
Vanille roomijs maken

Reacties

No comments


Reageer

 CloseHet is niet helemaal gelukt, vul de ontbrekende velden in » Missing Recipe ID. » Voer auteur. » Auteur moet een string tussen 2 - 50 tekens in lengte. » Voer E-mail. » Gekozen E-mail is niet correct geformatteerd. Gelieve gebruik te maken van echte e-mailadressen zoals user@domain.com. » E-mail al genomen. Gelieve het gebruik van andere e-mailadres. » Either your E-mail is niet geldig, domein niet bestaat, of er is geen mail server beschikbaar is voor uw e-mail. » Aangeboden E-mail domein verwerpt het e-mailadres. » Geen reactie van de e-mailserver op het domein voor uw e-mail. » Kan geen verbinding maken met de e-mail server voor uw E-mail. » Sorry, E-mail die u hebt opgegeven, is niet toegestaan. Gelieve veranderen. » Voer Comment. » Reactie moet een string tussen 2 - 255 tekens in lengte. » Verkeerd beeld verificatiecode.
 CloseReactie toegevoegd. Uw reageer is toegevoegd, in afwachting van matiging.

Naam * :
E-mail * :
Reactie * :

Typ de code over * :